Последно време съм на вълна ръчно-приготвени подаръци, а тези бонбони с марципан и шоколад са идеални за целта. Приготвят се изключително бързо и лесно само с 6 съставки, а изглеждат като купени от бутикова шоколатерия. Опаковани в красива кутия, бонбоните с марципан и шоколад са прекрасен начин да зарадвате специалните хора във вашия живот.
Какво ще ви трябва за бонбони с марципан и шоколад
Преди да премина към начина на приготвяне искам да обърна внимание на съставките. За пълнежа ще ви трябват марципан, фурми, лешници, кафе еспресо и какао. Да започнем с марципана – изключително вкусен продукт, който представлява бадемова паста със захар. Може да се приготви в домашни условия или лесно да се намери в специализираните магазини. Вариантът, който аз използвах се води toffee и изглежда по-тъмен, затова снимах и оригинала.
Следващият продукт, който искам да спомена са фурмите. В някои рецепти видът им няма значение, но тук те са спояващата съставка. Затова е добре да са месести и сочни. В противен случай ще се наложи да увеличите количество и да преценяте консистенцията на бонбоните в движение. Моят избор са натуралните фурми от Иран.
Печените лешници придават невероятен земен характер на бонбоните. Както съм споменавала и преди, моят трик за бързо изпечени лешници е да използвам загрят тиган. Пека по няколко минути от всяка страна, докато ядките пуснат аромата си и станат златисто-кафяви. Докато са още топли, стривам в кухненска кърпа, за да се обелят по-лесно.
Начин на приготвяне
С помощта на кухненски робот блендирайте всички съставки като започнете от лешниците, фурмите и марципана и постепенно добавите кафето и какаото. Блендирайте няколко минути до хомогенна смес като периодично спирате, за да оберете стените на робота.
Сместта охладете за 30 минути в хладилника, след което оформете бонбоните. Размерът може да е спрямо вашите предпочитания. Аз използвам по 1 и 1/2 ч.л. смес за всеки. Ще забележете, че сместта е сравнително лепкава. Затова, ако се налага можете да оформите бонбоните повторно преди да преминете към следващата стъпка.
За декорацията използвам разтопен на водна баня черен шоколад 80%, към който добавям кокосово масло. Кокосовото масло не е задължително, но помага за по-лесна работа с шоколада. Поръсвам с парченца бадеми и златен прах за сладкарски цели. Идеята за златния прах ми дойде покрай една моя Инстаграм дружка – Lillylagomliving, с която го коментирахме. А натрошените бадеми избрах, за да загатнат визуално за марципана. Разбира се, можете да замените с лешници или друг вид ядки.
Декорацията ви дава възможност да разгърнете въображението си. Например, при избора на шоколад може да се спрете на комбинация от бял и черен шоколад. Също така, презентацията можете да съобразите с повода. Например, за по-романтична визия, можете да използвате розов шоколад „руби“ и малинов прах.
Каквато и презентация да изберете, бонбоните с марципан и шоколад със сигурност ще зарадват някой специален.. а защо не и Вас.
Още рецепти за здравословни бонбони от Galitastes можете да намерите тук.
* Можете да охладите сместта и за по-дълго, ако няма да използвате на момента.
Няма проблем да оставите сместа в хладилник през нощта и да довършите на сутринта.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ
Бележки
