galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Здравословни рецептиБез глутенСурови бонбони

Бонбони с нахут

от Галя юни 20, 2021
от Галя Публикувана: юни 20, 2021Обновена: юни 5, 2022 937 гледания
Към Рецептата Разпечатай

Едно от открията ми тази година са тези ароматни, безглутенови бонбони с нахут. В началото на януари, покрай едно от ходенията ми в София, минах за кафе през Zoya.bg. Едно от нещата, която ми направиха силно впечатление бяха именно тези нахутени бонбони. Взех един, без да се замислям, а на следващия ден се върнах за още. От тогава експериментирам в кухнята с моя интерпретация на рецептата и нямам търпение да ви я споделя.

Аюрведа и от къде идват бонбоните с нахут

Сравнени със суровите, нахутените бонбони изискват малко повече търпение, но в самата рецепта няма нищо сложно, а усилията си заслужават. Този тип бонбони идват от Индия и се казват „Besan Ladoo“ – „besan“ означава брашно от нахут на хинди, а „ladoo“ е десерт, който се прави от брашно, захар и мазнина. Тази рецепта запали интереса ми към аюрведичната кухня и начин на живот. Така си купих и книгата „Practical Ayurveda“, която препоръчвам на всеки, който се интересува от базови познания по темата – йога, медитация, масажи, рецепти и други. Не ми се иска да изпадам в излишни подробности, затова ще мина направо към съставките.

рецепта-нахутени-бонбони-besan-ladoo

Съставки – ГХИ, тръстикова захар и брашно от нахут

Бонбоните с нахут се приготвят само с няколко продукта – нахутено брашно, пречистено масло ГХИ, бадемово брашно и нерафинирана тръстикова захар като по желание може да се добави куркума или кардамон. Това са типични за аюрведичната кухня съставки като маслото ГХИ и нерафинираната захар се смята, че имат силно пречистващи свойства. Пречистеното масло ГХИ се получава от краве масло, от което са отстранени водата и млечните протеини. Според Аюрведа ГХИ притежава лечебни свойства и подобрява умствената дейност, тена на лицето, пречиства кръвта, подпомага зрението и други. В днешно време пречистено масло се намира лесно по магазините, но може също да се приготви и в домашни условия. Оставям линк за тези от Вас, които имат желание да си направят ГХИ сами.

Нерафинираната тръстикова захар пък е един от предпочитаните подсладители от Аюрведа, но е препоръчително да се консумира в умерени количества. Затова в рецептата за бонбони с нахут е толкова малко като се добавя към края. По желание може предварително да се бледнира за по-фина текстура. Добра алтернатива е кокосовата захар.

Нахутеното брашно е доста популярно в кухнята на индийския субконтинент и често се използва в различни сладки рецепти. Обикновено се пресява, понеже може да има по-големи частици и се готви, за да се избегне леко горчивият вкус. В рецептата се готви около 20 – 25 минути, но в зависимост от качеството времето може да варира. За да сте сигурни, че сместа е добре сготвена, можете да се ориентирате по аромата и златистия й цвят. Лично за мен това беше първият сблъсък с нахутеното брашно и със сигурност ще продължа да го използвам.

Още рецепти без глутен от Galitastes можете да намерите тук.

Без да Ви бавя повече, преминавам директно към тези невероятно ароматни, безглутенови бонбони с нахут:

Бонбони с нахут

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 10-12 Приготвяне: 5 мин. Готвене: 25 - 30мин. 25 - 30мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 120 гр. пресято нахутено брашно
  • 60 гр. пречистено масло ГХИ
  • 3 с.л. нерафинирана тръстикова захар*
  • 2 с.л. бадемово брашно
  • 1/4 ч.л. куркума на прах или смлян кардамон (по желание)
  • За декорация (по желание):
  • бадемово брашно или ситно смлени бадеми

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Разтопете маслото ГХИ в касерола или дълбок тикан на умерен до слаб огън и малко по малко добавете пресятото нахутено брашно при постоянно разбъркване до получаване на хомогенна смес. 
  2. Продължете да разбърквате сместа за около 20-25 минути. На 15тата минута сместа ще се отпусне до консистенцията на паста, а след още 10тина минути ще добие златист цвят. 
  3. Дръпнете сместа от котлона като продължавате да разбърквате за още 2-3минути, след което по желание добавете куркумата или кардамона. Оставете настрана за 20-25 минути докато сместа се охлади, след което добавете захарта и бадемовото брашно. 
  4. Разбъркайте добре и оформете бонбоните между дланите си като количеството смес за всеки бонбон измерите с помощта на 1 ч.л. По желание декорирайте с бадемово брашно или смлени бадеми. 
  5. Готовите бонбони съхранявайте в кутия с херметическо затваряне и консумирайте в рамките на седмица. 

Бележки

*По желание можете да блендирате тръстиковата захар до пудра за по-фина консистенция.

Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

бадемибонбониздравословна закускакуркуманахут
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

януари 31, 2023

Здравословен сладолед със замразени плодове

август 1, 2022

Печени понички с моркови и тиква

юни 6, 2022

Италиански сладкиш с кестени

май 29, 2022

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Шоколадов тофу мус с вода от портокалов цвят

март 6, 2022

Тапиока пудинг с кокос и манго

февруари 20, 2022

Топла овесена каша с банан, бадеми и боровинки

февруари 12, 2022

Замразени барчета за закуска

юли 18, 2021

Овесена закуска „морковена торта“

юли 11, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Идеи за закуска

Здравословно трио – закуска вдъхновена от Белград

Топла овесена каша с банан, бадеми и боровинки

Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Гранола с фурми и тахан – нов прочит...

Кокосови палачинки в американски стил

Популярни

  • Чия пудинг

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Киноа с кисело мляко

  • Гранола в домашни условия

Свържи се с мен

Facebook Instagram Email

Последни рецепти

  • Баски чийзкейк

  • Палачинки с крема сирене и боровинки

  • Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Веган рецепти (8) Домашен Брънч (7) Здравословен снак (4) Здравословни рецепти (31) Класически десерти (9) Класически рецепти (29) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (17) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (2) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен