Днес споделям с вас овесена закуска „морвковена торта“ – най-новото попълнение при здравословните рецепти. Идеята дойде покрай желанието ми за здравословна закуска, която да е питателна и пълна с полезни нутриенти и без захар. Преди няколко месеца си поставих за цел (за пореден път) да намаля количеството захар. Този път обаче, без това да се отрази на неистово желание за сладко в следобедните часове.
Новата ми „диета“
Започнах с наблягането върху основните хранения за деня, което ми позволи да намаля междинните закуски. Също така драстично намалих количеството пакетирани храни. Въпреки, че винаги съм внимавала с тях, в летните месеци често си позволявах по някой друг сладолед. Затова едно от новите ми правила е, че ако много ми се хапва нещо, то трябва или да си го приготвя сама, или да го взема от някоя сладкарничка, където знам, че се държи на качеството. Така пак хапвам от всичко, което ми се яде, но в по-умерени количества. За да не изпадам в твърде много подробности, Ви препоръчам да порчетете книгата Защо ядем (твърде много).
Какво трябва да знаем за овесената закуска и захарта?
Преди да премина към рецептата, искам да засегна една тема, която наскоро доста нашумя. Става дума за овесената каша и как е най-добре да се консумира, за да не се отрази в рязкото покачване на кръвната ни захар. Както започнем деня си с богата на захари закуска – т.е. с висок гликемичен товар, желанието ни за сладко през целия ден се покачва. Най-просто казано гликемичният товар е сумата на гликемичните индекси (ГИ) на отделните продукти в нашето хранене, а ГИ е скала, която показва колко бързо различните храни покачват кръвната ни захар.
Всяко рязко покачване, предхожда рязък спад, който засилва желанието ни за още захар и така попадаме в порочен кръг. Затова е добре да започнем деня си с добре балансирана закуска. Това означава, че когато консумираме храни с висок индекс, трябва да ги комбинираме с такива с нисък и с протеини, мазнини и фибри. В нашия случай комбинираме сложните въглехидрати – овесените ядки с протеини в лицето на млякото и фибри – моркови и орехи. По желание можете да сервирате с горски плодове, които са с нисък ГИ. Повече информация по темата ще намерите в блога на Надя Петрова.
Ако рецептата за овесена закуска „морковена торта“ Ви допада, то не пропускайте и рецептата за морковени мъфини без захар.
А ето и как да приготвите овесената закуска:
