Сорбе от манго и кокосово мляко

С покачването на температурите, искам да прекарвам повече време навън и по-малко – вкъщи. Затова, разчитам на малки хитринки, които ми спестяват време в кухнята. Една от тях е винаги да държа консерва с кокосово мляко под ръка и замразено манго – във фризера. Така имам всичко необходимо, за да забъркам моето сорбе от манго за отрицателно време.

Какво представлява сорбето?

Сорбето е по-здравословна алтернатива на класическия сладолед, защото се приготвя без млечни продукти. Интересен факт е, че ако в сорбето има сметана или мляко, обикновено се нарича „шербет“.

Традиционно сорбето е представлявало подсладен лед, към който се е добавял плодов сок или пюре, а в днешно време се приготвя от блендирани замразени плодове с подсладител. Точно затова е толкова лесно да си приготвите сорбе в домашни условия.

Как се прави сорбе в домашни условия?

Моята рецепта съчетава сладостта на слънчевото манго с ядковия вкус на кокоса и със свежестта на пресните подправки. А най-любимата ми част е, че се приготвя за отрицателно време, без машина за сладолед и само с помощта на кухненски робот или блендер.

Тъй като сорбето се прави само от 5 съставки, всяка една от тях се усеща доста отчетливо. Така например, ако купувате предварително замразено манго се уверете, че не е много кисело. Това в Метро е подходящо. Друг вариант е да купите 2 броя добре узряло манго, което да замразите за няколко часа.

Друга основна съставка е кокосовото мляко, което придава кремообразната консистенция на сорбето. Добре е да потърсите пълномасленото кокосово мляко, което е с по-висок % мазнини и обикновено се продава в консерва. Четете опаковката, за да не го объркате с кокосова сметана.

Замразеното манго губи част от сладостта си, затова подслаждам сорбето с агаве или мед. Разбира се, вие можете да използвате подсладител по желание или да го пропуснете.

Тайната съставка – това са пресните подправки. Те правят сорбето толкова освежаващо и носят лятното настроение. Изполвайте мента или босилек, за да отворите всичките си вкусови рецептори.

Как да сервираме своето сорбе?

Ако и вие по природа сте нетърпеливи и не можете да чакате, когато става дума за нещо вкусно, може да сервирате сорбето веднага, след като блендирате всички съставки. Този вариант е идеална основа за смути купичка. Само добавете от любимата си домашна гранола, пресни плодове, ядки и супер храни по избор.

Ако предпочитате сорбето да прилича повече на сладолед, след като блендирате съставките, замразете за няколко часа. След това лесно ще оформите топки с лъжица за сладолед. По желание гарнирайте със стръкче прясна мента или босилек. Така „звездата“ на десерта остава мангото.

Ако пък искате да изненадате някого с впечатляващ десерт, който сте забъркали за отрицателно време, тогава сервирайте няколко топки от сорбето манго върху плато от свежи плодове, настържете кората на 1 лайм и поръсете с препечен кокосов чипс или бисквитки амарети.

Разбира се, най-сладко е, когато забравиш за презентацията и „нападнеш“ директно с лъжицата. Тогава и калориите не се броят… нали?