Октомви свързвам с домашния уют, пуловерите, топлите напитки и тиквата. Тиквата преоткрих преди няколко години покрай тиквеното лате, а тази година просто не мога да й се наситя. Обожавам сладкия, карамелен вкус, който се носи из цялата къща, след като я изпечеш. Именно затова съм подготвила няколко рецепти, които да споделя с вас. Реших да започна с рецепта за суров тарт с тиква, който събира в себе си аромата и вкуса на есента.
Рецептата за тарта стана много импровизирано. Исках да направя нещо здравословно, което да комбинира любимите ми есенни съставки. Първоначално си мислех да направя мъфини или крамбъл, но честно казано исках да покажа нещо различно. Затова се спрях на сурови мини тартове, които комбинират любимите ми есенни вкусове.
Рецептата е без захар, без млечни, без яйца и без глутен. Всеки мини тарт има 3 компонента като за целта използвах няколко основни съставки. Основата направих от орехи и фурми, които често присъстват в менюто ми. Освен леснодостъпни, орехите са и много здравословни и пасват идеално с тиквата, чийто карамелен привкус се допълва от този на фурмите.
Вторият слой на десерта е от ароматна тиква с мед, канела и индийско орехче. Тиквата е изключително богата на бета каротен, който в организма се превръща във витамин А. Освен това се смята, че стимулира имунната система, заради съдържанието на антиоксиданти и други витамини като С, В2 и Е. Качественият мед от своя страна е много богат на антиоксиданти и регулира високото кръвно и холестерола. За веган алтернатива на меда в тази рецепта препоръчвам да се замени с кленов сироп.
Идеята за последния слой дойде от желанието ми да направя здравословни карамелизирани ядки. За целта разчитах на естествената захар в меда, който добавих в загрят тиган към предварително запечени орехи.
Сервирайте всеки тарт с лъжичка (веган) заквасена сметана или маскарпоне, плод физалис и поръсете с индийско орехче.
