От близо месец съм почти изцяло в италианска тематика. Освен това, миналата седмица с половинката организирахме спонтанна екскурзия в южна Италия, където събрах много кулинарно вдъхновение. Казват, че един от регионите с най-вкусните местна кухня е именно регионът, който избрахме – Сицилия. Така че, можете да си представите колко заредена за нови кулинарни приключения се чувствам в момента. Нямам търпение да споделя с вас частичката от Италия, която донесох със себе си. Затова, веднага запретнах ръкави и забърках афогато с домашен сладолед.
Как се вдъхнових за афогато с домашен сладолед и тирамису крем?
Последния ден, точно преди да хванем рейса от Рагуза до Катания, излязохме на площада на стария град за последни покупки. Докато минавахме забързани покрай едно от популярните заведения, забелязах, че сервитьорът носи табла с кафета, всяко с по една топка ванилов сладолед. Това е така нареченото кафе афогато. Моята интерпретация включва лесен домашен сладолед и крем тирамису. Идеята за крема дойде от друго кътче на Сицилия – Ортиджия. Там намерихме малко, уютно семейно ресторантче, встрани от туристическите улички, където опитахме интерпретации на различни италиански класики. Една от тях бе на десерта тирамису, което бе сервирано отгоре с много нежен и ефирен крем и поднесено с чаша силно еспресо. Още на връщане, докато си мислех за всички нови вкусове, които опитах, ми хрумна идеята за днешната интерпретация на тема Италия.
Трябва да си призная, че ми се хапваше тирамису още преди да планираме екскурзията. Този десерт винаги ми е бил слабост и преди, когато блога ми беше само мечта, си представях как това ще е първата рецепта, която ще споделя. 3 години по-късно все още се брои, нали?
Как да приготвите рецептата?
Рецептата за афогато тирамису е съставена от 3 компонента – кафе, домашен сладолед и тирамису крем. Разбира се, можете да използвате сладолед от магазина, но ако все пак решите да ми се доверите за сладоледа, Ви препоръчвам да го приготвите предварително. Така ще има достатъчно време да се охлади. Същото важи и за тирамису крема като и двата варианта могат да се добавят самостоятелно в кафето.
Повече съвети за това как да приготвите домашен сладолед с или без машина, можете да прочетете тук.
Посрещнете августовските жеги с италианска класика – кафе афогато с модерен прочит: