galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Класически рецептиНапитки

Афогато с домашен сладолед и тирамису крем

от Галя август 1, 2021
от Галя август 1, 2021 635 гледания
Към Рецептата Разпечатай

От близо месец съм почти изцяло в италианска тематика. Освен това, миналата седмица с половинката организирахме спонтанна екскурзия в южна Италия, където събрах много кулинарно вдъхновение. Казват, че един от регионите с най-вкусните местна кухня е именно регионът, който избрахме – Сицилия. Така че, можете да си представите колко заредена за нови кулинарни приключения се чувствам в момента. Нямам търпение да споделя с вас частичката от Италия, която донесох със себе си. Затова, веднага запретнах ръкави и забърках афогато с домашен сладолед.

Как се вдъхнових за афогато с домашен сладолед и тирамису крем?

Последния ден, точно преди да хванем рейса от Рагуза до Катания, излязохме на площада на стария град за последни покупки. Докато минавахме забързани покрай едно от популярните заведения, забелязах, че сервитьорът носи табла с кафета, всяко с по една топка ванилов сладолед. Това е така нареченото кафе афогато. Моята интерпретация включва лесен домашен сладолед и крем тирамису. Идеята за крема дойде от друго кътче на Сицилия – Ортиджия. Там намерихме малко, уютно семейно ресторантче, встрани от туристическите улички, където опитахме интерпретации на различни италиански класики. Една от тях бе на десерта тирамису, което бе сервирано отгоре с много нежен и ефирен крем и поднесено с чаша силно еспресо. Още на връщане, докато си мислех за всички нови вкусове, които опитах, ми хрумна идеята за днешната интерпретация на тема Италия.

Трябва да си призная, че ми се хапваше тирамису още преди да планираме екскурзията. Този десерт винаги ми е бил слабост и преди, когато блога ми беше само мечта, си представях как това ще е първата рецепта, която ще споделя. 3 години по-късно все още се брои, нали?

Как да приготвите рецептата?

Рецептата за афогато тирамису е съставена от 3 компонента – кафе, домашен сладолед и тирамису крем. Разбира се, можете да използвате сладолед от магазина, но ако все пак решите да ми се доверите за сладоледа, Ви препоръчвам да го приготвите предварително. Така ще има достатъчно време да се охлади. Същото важи и за тирамису крема като и двата варианта могат да се добавят самостоятелно в кафето.

Повече съвети за това как да приготвите домашен сладолед с или без машина, можете да прочетете тук.

  • кафе-афогато-тирамису-с-шоколад-от-модика-лесен-домашен-сладолед

Посрещнете августовските жеги с италианска класика – кафе афогато с модерен прочит:

Афогато с домашен сладолед и тирамису крем

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 4 Приготвяне: 30 мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • За домашния сладолед (6-8 порции):
  • 200 гр. пълномаслена сметана 35%
  • 125 гр. пълномаслено мляко 3,0%
  • 50 гр. кокосова захар
  • 20гр. черен шоколад 80%
  • 2 големи жълтъка
  • 1/2 шушулка ванилия
  • щипка сол
  • За тирамису крема (4-6 порции):
  • 250гр. маскарпоне
  • 2 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
  • 40 гр. кокосова захар
  • За всяко кафе:
  • 1 ч.чаша (60мл) силно кафе еспресо
  • 1 топка домашен сладолед
  • 1 с.л. (препълнена) тирамису крем
  • какао за поръсване

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

За кафе афогато:

  1. В по-дълбока чаша добавете една топка домашен сладолед (следва рецепта) и залейте с топло еспресо.
  2. След това добавете тирамису крема (следва рецепта) и поръсете с какао. 
  3. Повторете за всяко следващо кафе. Рецептата ще е достатъчна за 4 кафета афогато и ще ви остане от сладоледа и крема.  
  4. По желание можете да сервирате с бишкоти или да се насладите на кафето така. 

За домашния сладолед*: 

  1. Добавете в касерола млякото, сметаната, захарта, солта и шушулката ванилия и гответе на котлон на средна степен като разбърквате постоянно докато захарта се разтопи и внимавате сместта да не заври. 
  2. В отделен съд разбийте жълтъците с телена бъркалка. Добавете на тънка струя 1 черпак от сместта към яйцата като разбърквате постоянно, за да ги темперирате, след което добавете яйчената смес при другата на котлона.
  3. Продължавайте да бъркате постоянно още около 7 минути, докато сместта се сгъсти достатъчно, за да покрие задната част на лъжица. Отново внимавайте да не завира сместта като при необходимост може да дръпнете касеролата от котлона за минута - две. 
  4. Извадете шушулката ванилия и запазете за следващия път или за ванилена сол, а готовата смес прехвърлете в съд за съхранение. Оставете да изстине достатъчно за да приберете в хладилник - ако ще продължавате с машина за сладолед или във фризер, ако ще замразявате директно. Във втория случай добавете нарязания на парченца шоколад към сместа. 
  5. Ако използвате машина за сладолед на следващия ден разбъркайте добре охладената смес с помощта на телена бъркалка и малко по-малко добавете към пуснатата машина. Имайте предвид, че купата с охладител на машината трябва да е добре охладена цяла вечер във фризера. Разтопете шоколада и го добавете на тънка струйка, докато машината работи. Оставете машината да работи за още около 30 минути до получаването на кремообразна смес тип джелато. Получения сладолед е готов за консумация или ако желаете консистенцията на сладолед, оставете във фризера за поне 2 часа или за цяла вечер. След като изкарате замръзналия сладолед от фризера, го оставете за 10тина минути, да се отпусне. 

За тирамису крема:

  1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Към жълтъците добавете захарта и разбите с помощта на миксер удвояване на обема. 
  2. С помощта на силиконова шпатула добавете маскарпонето към получения яйчен крем. Оставете настрана. 
  3. Разбийте белтъците на сняг и отново с помощта на силиконова шпатула добавете малко по малко към сместа от жълтъци и маскарпоне. Охладете добре получената смес в хладилник. 
Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

еспресоИталиякакаосладоледшоколад
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Пай с тиква и канела

април 4, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Мисо кейк с кленов сироп и портокал

ноември 17, 2021

Класически флан с ванилия

ноември 7, 2021

Сладко с круши и канела

септември 26, 2021

Сицилианска торта с праскови

септември 19, 2021

Бриош питки със сладолед

август 29, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Сгрейте душата си с моите зимни рецепти

Джинджифилови бисквитки

Американски бисквитки с шоколад и ядки

Кекс с черен чай и сушени плодове

Яйчен пунш

Джинджифилките на Галя

Популярни

  • Здравословен сладолед със замразени плодове

  • Гранола в домашни условия

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Бонбони с фурми и ядки

Последни рецепти

  • Здравословен сладолед със замразени плодове

  • Печени понички с моркови и тиква

  • Италиански сладкиш с кестени

Facebook

Facebook

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Брънч (2) Веган рецепти (7) Здравословен снак (3) Здравословни рецепти (26) Класически десерти (8) Класически рецепти (24) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (14) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (1) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен