galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Рецепти за бисквити

Американски бисквитки с шоколад и ядки

от Галя декември 23, 2021
от Галя Публикувана: декември 23, 2021Обновена: декември 27, 2022 2k гледания
Към Рецептата Разпечатай

Как да си направим американски бисквитки кукис с парченца шоколад и ядки

Рецептата за кукис приготвям още от 2014та година, когато живеех в Англия. Преоткрих кукис една сутрин, когато се събудих от неустоимия аромат на прясно изпечени бисквитки с парченца шоколад, бадем и лешник, приготвени от моята съквартирантка по авторска рецепта. Преди да ви дам рецептата за кукис, ще ви разкажа за основните съставки и ще ви издам моята тайна за перфектно изпичане и оформяне.

Моята тайна за вкусни американски бисквитки

Масло, два вида захар и мноооого ядки и шоколад. Няма десерт, който да е с ядки и шоколад и да не се хареса вкъщи. Винаги, когато направя повече от един вид сладки, тези които са с ядки свършват първи. Оригиналната рецепта на моята съквартирантка включва бяла и светла кафява захар. С годините промених рецептата, за да изключа бялата захар и я замених с тъмна, кафява. Така бисквитките придобиват много приятен кафеникав цвят и стават леко дъвчащи в центъра.

Що се отнася до вида на ядките и на шоколада, умишлено не съм пояснила какви да са. Това е защото искам да оставя избора на вас, за да направите „вашите“ американски бисквитки. Така ще можете да развихрите въображението си, или да използвате наличните ви продукти. Мои любими комбинации са с бадеми, орехи и шоколад с лешници, и с бадеми лешници и черен шоколад. Но винаги съм искала да пробвам с макадамия и бял шоколад, и със стафиди, лешници и млечен шоколад.

  • американски-бисквитки-кукис-преди-изпичане

Можете да си спестите рязането на шоколад като използвате шоколадови капки. Именно те се използват в американските рецепти. Ако имате по-специален повод, ви предлагам да използвате шоколад или капки с вкус – например, с портокал, кафе или карамел. Така ще добавите допълнителен нюанс към вкуса на бисквитите.

Съвети за перфектното изпичане и оформяне

Сместа трябва да е добре охладена, за да могат бисквитките да задържат форма по време на печене. Имайте предвид, че трябва да оставите няколко пръста разстояние между бисквитките, защото се отпускат по време на печене и има опасност да се слепят една с друга. А ако се случи да пропуснете охлаждането, бисквитките ще се отпуснат по-бързо и ще станат по-плоски.

След охлаждането, тестото става твърдо и по-трудно за работа. Затова го оставете на стайна температура за няколко минути, за да се отпусне, преди да оформите. Съветвам ви докато печете бисквитките, да прибирате тестото обратно в хладилника. Така тестото няма да ви залепва по пръстите и ще имате консистентност във вида и формата на бисквитките. Разбира се, оформянето също играе важна роля за крайната визия на бисквитките.

Оформянето става много лесно. С помощта на супена лъжица загребете от сместа и оформете на топка. Притиснете леко в средата и оформете като кюфтенца. По снимките ще се ориентирате как трябва да изглеждат бисквитките преди изпичане.След като направите няколко дузини, ще разберете колко лесно се приготвят.

Същото се отнася и за печенето. Както при всички бисквитки, то е изключително важно. Съветвам да засечете минутите за печене спрямо вашата фурна. Няколко минути по-дълго печене и бисквитките ще станат сухи и твърди. Няколко минути по-кратко и ще имате недоизпечен център. Затова моят съвет е да наблюдавате внимателно първата партида след 5тата минута. Засечете точно времето на изпичане на първата тава и използвайте като ориентир за останалите бисквитки. Имайте предвид, че ако държите фурната си включена твърде дълго, може да се наложи да намалите засеченото време с минута-две или да коригирате температурата на по-ниска.

Веднага, след като извадите бисквитките от фурната, можете да дооформите с помощта на ринг с диаметър 2-3 см по-голям от бисквитките. Важно е бисквитките да са още топли и да завъртите ринга за няколко секунди около всяка бисквита, за да загладите краищата. Лично аз предпочитам автентичния вид на сладките, затова пропускам тази стъпка.

  • американски-бисквитки-кукис-парченца-шоколад-ядки

Една любима Коледна традиция

Според мен, най-добрият начин да покажем на близките си, че ги обичаме и мислим за тях, е с нещо ръчно приготвено. Времето, мисълта и старанието, които отиват в приготвянето на подобен тип подарък е по-ценно от какъвто и да е материален подарък. Затова по традиция за Коледа приготвям за най-близките си кутии, пълни с домашно приготвени бисквити и бонбони. Всяка година експериментирам със съдържанието на кутиите, но задължително включвам моите американски бисквитки. Това са любимите сладки вкъщи и който ги е опитал знае защо. Надявам се рецептата да намери място и във вашите домове.

Не забравяйте да отбележете #galitastes и да тагнете @plovdiv.food.diary, ако приготвите и снимате бисквитките, за да ги видя и споделя.

С пожелания за много празнично настроение и американски бисквитки:

Американски бисквитки кукис с шоколад и ядки

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 24 Приготвяне: 20 мин Готвене: 10 мин 10 мин Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 300 гр. брашно
  • 300 гр. микс ядки по избор (напр. орехи и бадеми)*
  • 230 гр. масло (на стайна температура)
  • 200 гр. шоколадови капки или нарязан шоколад**
  • 150 гр. светла кафява захар (демерара или кокосова)
  • 130 гр. тъмна кафява захар (мускавадо или меласа)
  • 3 бр. яйца
  • 1 и 1/2 с.л. екстракт ванилия
  • 1 ч.л. бакплувер
  • 1 ч.л. сода
  • 1 ч.л. сол

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. С помощта на миксер на средна скорост разбийте маслото и двата вида захар за 2-3 минути, или докато сместа удвои обема си.
  2. Превключете миксера на ниска скорост, добавете яйцата и ванилията към маслената смес и разбийте няколко минути, докато маслената смес инкорпорира яйцата. Върнете миксера на средна скорост и продължете да разбивате докато получите хомогенна смес. 
  3. Превключете миксера на ниска скорост. Смесете сухите съставки и постепенно добавете към яйчено-маслената смес, като през цялото време разбивате с миксера до получаването на хомогенна смес. 
  4. Нарежете шоколада и ядките на парченца и ги добавете към сместа. Разбъркайте с помощта на силиконова шпатула, докато се разпределят равномерно. 
  5. Охладете получената смес в хладилника за поне 30мин., след което с помощта на супена лъжица оформете равни топчета върху хартия за печене. Натиснете всяко топче с помощта на чаена лъжица или с пръсти, до 2,5см или приблизително 1 пръст дебелина.
  6. В загрята на 180 градуса фурна печете за 8-10 минути, или докато краищата на бисквитите станат златисти, а отгоре са добре изпечени. Внимавайте да не прекалите с печенето, защото бисквитките могат да станат по-твърди от очакваното. 
  7. Охладете изпеканите бисквитки за 3-5 минути върху решетка, след което прехвърлете върху чинии и оставете да се охладят. Прехвърлете в кутии за съхранение. Можете да ги сервирате още топли и да им се насладите с чаша ароматно кафе, чай или горещ шоколад. Съхранявайте в херметически затворен съд и консумирайте до 2-3 седмици.

Бележки

* Ако не обичате толкова много ядки и шоколад в бисквитките си, можете да намалите количествата на 150гр. за шоколада и 130гр. за ядките, без да компрометирате вкуса на бисквитките. ** Препоръчвам да използвате черен или не много сладък шоколад или да намалите количеството захар в бисквитките.

Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

бисквитиКоледашоколадядки
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Великденски курабийки

май 1, 2021

Бадемови масленки

април 25, 2021

Джинджифилови бисквитки

декември 31, 2020

Ричарели – италиански бисквити с бадеми

март 17, 2019

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Идеи за закуска

Здравословно трио – закуска вдъхновена от Белград

Овесени палачинки с тиква

Гранола с фурми и тахан – нов прочит...

Овесена закуска „морковена торта“

Киноа с кисело мляко

Популярни

  • Чия пудинг

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Киноа с кисело мляко

  • Гранола в домашни условия

Свържи се с мен

Facebook Instagram Email

Последни рецепти

  • Баски чийзкейк

  • Палачинки с крема сирене и боровинки

  • Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Веган рецепти (8) Домашен Брънч (7) Здравословен снак (4) Здравословни рецепти (31) Класически десерти (9) Класически рецепти (29) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (17) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (2) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен