galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Рецепти за бисквитиКласически рецепти

Бадемови масленки

от Галя април 25, 2021
от Галя април 25, 2021 830 гледания
Към Рецептата Разпечатай

Бадемови масленки – едни по-различни бисквити за Великден

Тази година нямам търпение за Великденските празници и започнах да тествам идеи още през февруари. Първата рецепта, която пробвах е за тези топящи се в устата бадемови масленки с лимон. Идеята ми с нея е да избягам от типичните за празника печива и да предложа нещо, което може да се приготвя по всяко време от годината.

  • рецепта-великденски-бадемови-масленки-лимон-шоколад
  • продукти-домашни-бадемови-бисквитки-масло-бадемово-брашно-лимон-шоколад-тахан-домашна-пудра-захар

Топящи се в устата, леко ронливи, невероятно вкусни и ароматни масленки с бадемово брашно в домашни условия – мисията възможна. Години наред консумирах малсени бисквити само от любимите пекарни и прекарах в търсене на перфектната рецепта. Пробвах най-различни варианти и все не ми се получаваше вкусът, който търсех. Най-после постигнах целта си тази година с рецептата за бадемови масленки. Комбинацията между аромата на масло и лимон, ядковият послевкус и леката горчивина на черния шоколад за мен е перфектно балансирана и е всичко, което търся в една рецепта.

Ако бадемовите масленки Ви харесват, не пропускайте другите вкусни бисквитки от Galitastes.

  • домашни-бадемови-масленки-лимон-великденска-рецепта
  • маслени-бисквитки-с-бадеми-преди-изпичане.jpgмаслени-бисквити-с-бадеми-преди-изпичане
  • маслени-бисквитки-с-бадеми-преди-изпичане

Тестото се приготвя изкючително лесно, но за да получите правилната форма и текстура на бисквитките, трябва да спазвате някои основни правила при работа с маслено тесто. Затова преди да премина към рецептата искам да им обърна внимание.

  • рецепта-Великден-домашни-масленки-бадемово-брашно-тахан-лимон
  • тъкмо-изпечени-маслени-бисквитки-бадеми-лимон

Няколко съвета при работата с маслено тесто

Първото и най-важно правило е продуктите да са на стайна температура, особено маслото и яйцата. Маслото и захарта се разбиват с помощта на миксер, докато се получи хомогенна смес. Добавят се лимоновата кора, жълтъците и бадемовият тахан и се разбива до хомогенна смес. След това прибавят сухите съставки и се замесва тесто, което се овива в кухненско фолио. Охлажда се в хладилник за минимум 30 минути като при тази рецепта е препоръчително охлаждането да е поне 3-4 часа. Лично аз оставям тестото да престои за цяла вечер, а на сутуринта го изкарвам 10-15 мин предварително. Това ми позволява много по-добре да разпределя времето си в кухнята.

  • Великден-рецепта-масленки-бадем-лимон-бадемови-масленки-форма-шоколад-silikomart
  • бадемови-масленки-лимон-шоколад-рецепта-Великден

При разточването е важно да се работи с добре набрашнена повърхност, точилка и форми. Самото тесто е лепкаво, но в същото време не трябва да се прекалява с брашното. Можете да пропуснете брашното като разточите тестото между два листа хартия за печене. Също така, при всяко разточване трябва да се стремите да изкарате максимален брой сладки. Причината за това е, че всяко следващо разточване променя структурата на масленото тесто. Това е основната грешка, която допусках и причината вкусът да не ми се получава.

  • силиконова-форма-silikomart-шоколад-декорация-бадемови-масленки
  • силиконова-форма-silikomart-шоколад-декорация-бисквитки

Формите, които използвах за рецептата са Easter на Silikomart, купувани от Крео.

Изключително много се вълнувам да ви споделя рецептата:

Бадемови масленки с аромат на лимон и плочка от черен шоколад

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 20-25 Приготвяне: 20мин. Готвене: 10-12 мин. 10-12 мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • За бадемовите масленки:
  • 240гр. бяло брашно
  • 150гр. масло
  • 60 гр. кафява (пудра)* захар
  • 25гр. бадемово брашно
  • 25гр. бадемов тахан
  • 2 жълтъка (разбити)
  • 1 ч.л. бакплувер
  • кората на 1/2 лимон
  • За шоколадовата плочка:
  • 150гр. шоколад
  • 2 ч.л. кокосово масло

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

За бадемовите масленки

  1. С помощта на електрически миксер разбите маслото и захарта до хомогенна смес, след което добавете лимоновата кора, жълтъците и бадемовото брашно. 
  2. Постепенно добавете бялото брашно, бадемовото брашно и бакплувера докато замесите тесто. 
  3. Полученото тесто оформете в правоъгълна форма, увийте в кухненско фолио и оставете да почива в хладилник за поне 3-4 часа.  Можете да оставите тестото в хладилник за цяла вечер и да продължите на следващия ден. 
  4. Разточете тестото в желаната от вас дебелина (за мен това е около 0,5 см) и изрежете желаната форма бисквити с помощта на добре набрашнена форма или печат.  
  5. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 10-12 минути или докато бисквитките станат златисти по краищата. 
  6. Оставете бисквитите да се охладят напълно, преди да преместите от тавата и да продължите с декорацията. 

За шоколадовите декорации**

  1. Разтопете шоколада и кокосовото масло на водна баня. 
  2. С помощта на лъжица напълнете формите с разтопения шоколад като при необходимост заравнете с помощта на шпатула. 
  3. Изкарайте въздуха от формата като я потупате няколко пъти върху кухненския плот, след което приберете в хладилник докато шоколада стегне или около 30 минути. 
  4. Внимателно изкарайте шоколадовите плочки от формата като внимавате да не докосвате шоколада, за да не оставите отпечатъци.

За сглобяването

  1. Използвайте разтопения шоколад или бадемовия тахан, за да слепите охладените бисквитки с шоколадовите плочици като внимавате да не докосвате с пръсти шоколада. 
  2. Оставете настрана за няколко минути или докато стегне. 

Бележки

*Направете домашна пудра захар като смелите големите кристалчета на тръстикова или кокосова захар. **Тук е моментът да кажа, че обичам да се наслаждавам на бисквитките и в чистия им, натурален вкус, затова количеството шоколад е предвидено за половината доза бисквитки.

Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

бадемибисквитиВеликденлимоншоколад
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Пай с тиква и канела

април 4, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Американски бисквитки с шоколад и ядки

декември 23, 2021

Мисо кейк с кленов сироп и портокал

ноември 17, 2021

Класически флан с ванилия

ноември 7, 2021

Сладко с круши и канела

септември 26, 2021

Сицилианска торта с праскови

септември 19, 2021

2 коментари

Цвета септември 20, 2022 - 3:26 pm

Здравейте,
Много ме вълнува формичката за самите бисквити от къде ви е ? 🙂
Благодаря предварително!!!
Поздрави,

Отговори
Цвета септември 20, 2022 - 3:28 pm

Разбрах.. и тя е от там…била 🙂
Благодаря..ще ги направя 🙂

Отговори

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Сгрейте душата си с моите зимни рецепти

Кекс с черен чай и сушени плодове

Яйчен пунш

Джинджифилови бисквитки

Кантучини с бадеми и портокал

Американски бисквитки с шоколад и ядки

Популярни

  • Здравословен сладолед със замразени плодове

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Гранола в домашни условия

  • Бонбони с фурми и ядки

Последни рецепти

  • Здравословен сладолед със замразени плодове

  • Печени понички с моркови и тиква

  • Италиански сладкиш с кестени

Facebook

Facebook

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Брънч (2) Веган рецепти (7) Здравословен снак (3) Здравословни рецепти (26) Класически десерти (8) Класически рецепти (24) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (14) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (1) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен