Италиански бисквити с бадеми

от Галя
дъска-изненада-бадемови-бисквити-ричалерри-кафе-шоколад-закуска-лалета

Здравейте, приятели. Повечето от вас предполагам знаете за моята страст към Италия и всичко италианско. Затова, нямам търпение да ви споделя за тези италиански бисквити с бадеми – Ричарелли. Това са напукани сладки със силно бадемов аромат и дъвчащ център, които идват от Сиена. Подхождат идеално с кафе или чай и напомнят много на френските макарони, заради бадемово – целувчената база.

Като техника и в двете рецепти се добавя бадемово брашно и захар в разбитите на сняг белтъци с въртеливи движения в едната посока. Тази техника се нарича „folding“ – най-лесно ще я разберете като гледате това клипче. Препоръчителна, но не задължителна стъпка е сладките да се оставят настрана, докато хванат лека коричка – така могат по-лесно и ефектно да се напукат.

Оригиналната рецепта е с бадемова есенция, но за съжаление аз лично не намерих такава и затова използвах есенция от ром. Може да използвате Амарето, но имайте предвид, че 1 ч.л. есенция се равнява на 4 – 8 ч.л. Амарето и това може да окаже влияние на сместта.

Подноса от снимките е купен от EMAG и пристигна още на следващия ден. Мисля, че е идеален за закуска в леглото. С такава изненада събудих моята майка на рождения й ден и с чаша топло кафе, бадемова бисквитка, шоколад Caffarel, крем Англез и първите лалета за сезона. А от идеята с подноса се възползвах и на 8ми март, когато й подарих сет макарони и книгата на Елиф Шафак „Трите дъщери на Ева“.

Ако се чудите за друга оригинална идея за подарък, можете да видите тези лесни и здравословни бонбони с фурми в буркан. Миналата година намерих много готини бурканчета в English home със зайчета за Великден. Оставям линк за малкия и за големия размер. Можете да ги напълните с бонбоните или бисквитките и да зарадвате вашите близки.

А ето я и рецептата за най-вкусните италиански бисквити с бадем Ричарелли:

дъска-изненада-бадемови-бисквити-ричалерри-кафе-шоколад-закуска-лалета

Италиански сладки с бадеми

Здравейте, приятели. Повечето от вас предполагам знаете за моята страст към Италия и всичко италианско. Затова, нямам търпение да ви споделя за тези италиански бисквитки с бадеми - Ричарелли. Бисквитки италиански-сладки-бадеми European
Порции: 20 Приготвяне: Готвене:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Оценка 5.0/5
( 2 Гласували )

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 2 белтъка
  • 250 гр. бадемово брашно
  • 1 и 3/4 ч.ч. пудра захар
  • 1 с.л. есенция ром или 4 с.л. Амарето
  • 1 ч.л. есенция ванилия
  • 1/4 ч.л. бакплувер
  • 1 ч.л. настъргана портоклова кора
  • 1/2 с.л. лимонов сок
  • щипка сол
  • пудра захар за овалване
  • 20 бадема по желание за декорация

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Прибавете лимоновия сок при белтъците и разбийте докато станат на сняг. 
  2. Смесете бадемовото брашно, пудра захарта, бакплувера и солта и прибавете с въртеливи движения в едната посока към разбитите белтъци на два - три пъти. Използвайте силиконова шпатула, за да обирате добре сместта от страните на купата. Техниката, която споделих вкарва повече въздух в сместта, за да стане тя по-пухкава. 
  3. Добавете портокаловата кора и есенциите. 
  4. С ръце оформете еднакви топчета около 2 и 1/2 см. и ги оваляйте добре в пудрата захар. Топчетата се нареждат в тавата върху хартия за печене и се потупват пръсти или се притискат леко с чаена лъжичка. 
  5. Тавата със сладките се оставя да стои около час на стайна температура, докато се получи лека коричка. Така можем да напукаме бисквитките лесно, за по-голям ефект. За целта добавяме бадемите или леко натискаме с пръсти по краищата. 
  6. Докато чакаме бисквитките, загряваме фурната на 150 градуса и печем за около 20 минути.

0 коментар
2

Още рецепти

Оставете коментар