galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Напитки
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Класически рецептиРецепти за бисквити

Великденски курабийки

от Галя май 1, 2021
Публикувана: май 1, 2021Обновена: април 29, 2022 1,3K гледания
Към Рецептата Разпечатай
1,3K

Всяко семейство има своите любими рецепти, които се предават от майка на дъщеря и от баба на внучка. В нашето семейство такава е рецептата за пръхкави Великденски курабийки с мас.

Великден свързвам с много мили за мен спомени от детството и с курабийките на баба. Всяка година на Велики четвъртък баба ставаше рано, за да замеси тесто и ни събираше с братовчедка ми, за да месим и печем заедно. Докато ни показваше тайните на кулинарията, баба ни предаваше и други важни уроци по семейни ценности. До ден днешен си спомням всеки Великден с баба и вкуса на нейните курабийки с мас, поръсени със захар и сусам.

Това е рецептата, с която баба ме научи да меся и ми предаде своята страст към готвенето. Затова тази година с огромно желание пресъздадох рецептата от нейния тефтер и съм щастлива да я споделя с Вас. Постарала съм се да запазя автентичния вкус до колкото мога като само намалих захарта. Разбира се, вие можете да замените маста с масло, но това ще промени вкуса на курабийките.

Самото тесто трябва да месите добре, за да активирате глутена и да стане гладко и еластично. Като в тефтера на баба количеството брашно не е уточнено. Пише само колкото поеме. При мен това излезе 800 грама за тестото и 50 грама за омесването. Също така, в бабината рецепта се слагат 2 амонячни соди. Едно време пакетчета са били по-малки, затова аз сложих 2 ч.л. По желание можете да увеличите количеството, за да станат курабийките по-пухкави. Но имайте предвид, че ароматът на сода ще се усеща повече.

курабийки-с-мас-сусам-рецепта-от-тефтера-на-баба

Надявам се класическите великденски сладки по рецепта на баба да станат част от празничните традиции и във вашия дом. Подробни инструкции за приготвянето на любимите ми великденски курабийки от тефтера на баба ще намерите в рецептата.

Още неустоими бисквитки от Galitastes можете да намерите тук. Ще се радвам да ме последвате във Фейсбук и Инстаграм, за да следите новите рецепти.

Великденски курабийки - любима рецепта от тефтера на баба

Оценка 5.0/5
( 2 Гласували )
Порции: 50-60 Приготвяне: 15 мин. Готвене: 45 мин. 45 мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 850 гр. брашно (800 за тестото и около 50 за омесване)*
  • 200 гр. мас
  • 200 гр. кисело мляко
  • 200 гр. кафява захар**
  • 5 яйца
  • 2 пакетчета ванилия
  • 2 ч.л. амонячна сода***
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • кората на 1 лимон
  • За намазване: 1-2 жълтъка
  • 2-3 с.л. прясно мляко (по желание)
  • За поръсване (по желание): захар, бял сусам, черен сусам, маково семе

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. С помощта на миксер разбийте маста със захарта до побеляване, след което добавете едно по едно яйцата при постоянно бъркане, докато сместта поеме цялата захар и увеличи количеството си. Добавете ванилиите и лимоновата кора.
  2. Амонячната сода и содата бикарбонат се прибавят към киселото мляко, докато сместа шупне, след което се прибавя към сместта от маста и захарта. 
  3. Брашното се прибавя постепенно докато се оформи тесто, което се завива в стреч фолио и се оставя да почине на хладно в хладилник. 
  4. Охладеното тесто се разделя на части като всяка се замесва добре и се разточва в желаната дебелина, след което се изрязват желаните форми. Разпределете получените сладки в тава за печене на разстояние една от друга, намажете с жълтък и поръсете със захар, сусам, маково семе. 
  5. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-16 мин. или до златисто. В зависимост от големината на курабийките може да се наложи времето за печене да се коригира. 
  6. Готовите курабийки се остават да изстинат добре и да изпръхнат (препоръчително върху решетка), след което са готови за консумация. Съхранявайте в херметически съд. 

Бележки

*В рецептата на баба брашното е колкото поеме. Аз добавих 850 гр. понеже по мои спомени тестото на баба изглеждаше по този начин, но ако предпочитате по-гладко тесто, добавете към 800 гр. **В рецептата на баба захарта е към 600гр. бяла захар, което за мен е много сладко. 200 гр. според мен е достатъчно, но аз лично слагам към 120-150 гр. като курабийките ми не стават много сладки. *** В рецептата на баба пише 2 ам. соди, но интересен факт е, че едно време пакетчетата, в които са се продавали са били много малки.

Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

Великденлимон
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Италианска торта Капрезе с лешници и сладко от...

август 31, 2023

Домашен сладолед с ягоди, мастиха и сумак

юли 7, 2023

Баски чийзкейк

март 12, 2023

Палачинки с крема сирене и боровинки

февруари 20, 2023

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Пай с тиква и канела

април 4, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Американски бисквитки с шоколад и ядки

декември 23, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Идеи за горещите дни

Бриош питки със сладолед

Афогато с домашен сладолед и тирамису крем

Сорбе от манго и кокосово мляко

Сладоледени близалки с малини и кокос

Домашен сладолед с ягоди, мастиха и сумак

Популярни

  • Чия пудинг

  • Шоколадово суфле

  • Бонбони с фурми и ядки

  • Гранола в домашни условия

Свържи се с мен

Facebook Instagram Email

Последни рецепти

  • Италианска торта Капрезе с лешници и сладко от кайсии

  • Домашен сладолед с ягоди, мастиха и сумак

  • Сорбе от манго и кокосово мляко

Категории

Без глутен (12) Без захар (6) Веган рецепти (9) Домашен Брънч (7) Здравословен снак (5) Здравословни рецепти (32) Класически десерти (11) Класически рецепти (30) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (17) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (2) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Напитки
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен