Мъфини бананов хляб

от Галя
мъфини-бананов-хляб-книга-cravings-hungry-for-more

Здравейте приятели, дойде времето на обещаната рецепта за бананов хляб на Криси Тейген, която събра 1 милион ретуита и 100 хиляди тага в инстаграм. Мога да ви кажа само: „да, наистина е толкова добра“. Тейген твърди, че една година е експериметирала, докато получи идеалната комбинация за бананов хляб. Аз също експериментирах, но с формата: половината смес наравих на кекс, а другата – на мъфини. Харесвам мъфините, защото са лесни за консумация и се изпичат равномерно, но имах много мерак да си използвам новата силиконова форма за кекс.

Преди да напиша рецептата искам да кажа, че не е нужно да инвестирате толкова много средства, за да се храните здравословно и вкусно. Рапичното олио купих от Балев Био маркет на Консумолска и беше намалено на 3лв при нормална цена от 8лв. Има и по-евтин вариант, който беше свършил, когато ходих. Бананите също купих от там, защото бяха много добре узрели – точно каквито трябва да са за перфектния банано хляб.

Ползи от рапичното олио

Искам да вмъкна също, че доста четох за рапичното олио преди да направя рецептата. Забелязах, че то е съставка в много от рецептите от книгата на Тейген – Cravings 2 и ми стана интересно. Както с повечето неща, то е много полезно стига да не прекаляваме с него. Рапичното олио е добра диетична алтернатива на зехтина и на слънчогледовото олио, защото съдържа почти два пъти по-малко наситени мазнини. Съдържа и алфа липоленова киселина, която помага в предотвратяването на инфаркт и инсулт. Рапичното олио съдържа още витамин К и Е и понижава холестерола. Въпреки това, много учени твърдят, че то не може да се разгради напълно от организма ни, но категорични доказателства за това – няма.

Грешките, които допускаме при печенето на бананов хляб/кекс

Обещах да ви споделя и за най-често срещаните грешки при печенето на кекс. На първо място – трябва да печем на горна и долна фурна + вентилатор. Вентилаторът е задължителен, за равномерното изпичане. Второ – не подценявайте времето за печене. Трето – проверявайте с дълга клечка и не забравяйте да проверите около кръга, защото там най-често остава сурово. Можете да използвате клечки за шишчета или специални клечки за целта. Ако все пак не държите да е кекс, то можете да направите като мен и да използвате формички за мъфини. Половината смес стига за 12 броя.

Ето я и рецептата:

мъфини-бананов-хляб-книга-cravings-hungry-for-more
Здравейте приятели, дойде времето на обещаната рецепта за бананов хляб на Криси Тейген, която събра 1 милион ретуита и 100 хиляди тага… Кейкове и мъфини бананов - хляб - мъфини European
Порции: 12 Приготвяне: Готвене:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 6 намачкани, добре узрели банана
  • 4 яйца
  • 170 мл. рапично олио
  • 250 гр. брашно
  • 450 гр. захар - аз използвах кафява
  • 96 гр. ванилов пудинг на прах
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1 1/2 ч.л. сол
  • 60 гр. настърган кокос
  • 96 гр. черен шоколад на парченца

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. В голяма купа смесваме намачканите банани, яйцата и олиото. 
  2. В отделна купа смесваме брашното, захарта, пудинга, содата и солта. 
  3. Добавяме сухите съставки към течните и внимателно ги смесваме, докато получим хомогенна смес. 
  4. Добавете кокосовите стърготини и шоколада. 
  5. Намазняваме формата за печене и добавяме малко брашно, за да не залепне. Ако използвате форми за мъфини, няма нужда да ги намазнявате. Моят съвет е да слагате по 2 хартийки за мъфините - така изглеждат по-добре. 
  6. Пече се на 160 градуса за 55 - 60 минути, ако правите кекс. Ако разделите сместта на 2 части или правите мъфини, времето ще ви падне на половина. При всички положения тествайте с клечка за зъби или клечка за шишчета. Когато натиснете леко с пръст повърхността на банановия хляб, трябва да се навдига обратно. 

 

Бележки

Сместта не се надига много, но е добре да оставите 2-3 пръста от ръба на формата за кекс и 1 пръст от ръба на формите за мъфини. Препоръчвам, когато правите мъфини да използвате метална форма, за да не ви се разлива сместта и да получите перфектна форма.

 

Ако искате да пробвате нещо друго от книгата на Тейген, не пропускайте гранолата с череши.

*Този пост не е с рекламна цел и не е спонсориран от Балев Био маркет по никакъв начин

0 коментар
1

Още рецепти

Оставете коментар