За пръв път опитах крамбъл преди 5 – 6 години и ми се стори ужасно вкусен и лесен. Първият ми опит да си направя сама такъв беше свързън с готова смес за крамбъл и се получи страшно вкусно. Разбира се, бързо се отказах от готовия микс, но за съжаление ми отне години, докато намеря рецепта, която да си заслужава повтарянето.
Тайната на добрия крамбъл..
се крие в текстурата. Много е важно да спазвате съотношението 2:1 – брашно към масло. Също така, можете да използвате различни сортове ябълки. Аз лично добавих допълнително вкус и текстура като използвах два вида захар – тръстикова и мускавадо. Може би някои от вас за пръв път чуват за захарта мускавадо. Признавам си, че моят приятел за пръв път чу за нея преди две седмици, когато посегнах към нея в супермаркета. Всъщност докато подготвях статията попаднах на доста интересна статия за различните видове кафява захар.
Можете да опростите рецептата максимално като използвате обикновена кафява захар, овесени ядки вместо гранола или да добавите филирани бадеми или друг вид ядки. Крамбълът ви дава известна доза свобода що се отнася до съставки. Можете да си направите сами гранола по последната ми рецепта. А ако ви се експериментира – можете да добавите сварена киноа в сместта за кръмбъл или изцяло да замените брашното с киноа за без глутенов вариант.
Имайте предвид, че този крамбъл става малко по-сладък, защото типично в Англия се сервира топъл с къстард, което е вид яйчен крем, или със сладолед. Ако все още не сте опитвали ванилов сладолед с бурбонска ванилия, ви препоръчвам да го направите. Има го наличен в Лидъл.
Този десерт винаги ми е напомнял за есента, но той може да се приготвя целогодишно. Може да се прави със замразени или със сезонни плодове. Също така, можете да си направите по-голямо количество брашно с масло и да го замразите във фризера и така всеки път, когато искате нещо набързо – ще имате крамбъл смес под ръка. Готовият десерт също можете да замразите за ваше улеснение.
А ако ако искате да избягате от класиката, защо не пробвате тези комбинации:
- круши с джинджифил и канела
- микс госки плодове с лайм
- печена тиква със стафиди
- круша с черен шоколад
