Кекс с черен чай и сушени плодове

Здравейте приятели, днес искам да ви представя този кекс с черен чай и сушени плодове. Този вкус плавно преминава от есенните нотки към по-коледните – портокал, канела, сушени плодове и индийско орехче.

По това време на годината – около моя рожден ден си давам сметка за изминалите дни. Преди по-малко от година започнах това кулинарно приключение – Galitastes. Покрай блога открих толкова много нови вкусове и емоции. Започнах да обръщам повече внимание върху това какво консумирам и започнах да преоткривам храната – различни подправки, съставки, продукти. Като например

различните видове чай,

по-специално насипните чайове и най-вече черния чай Earl Gray, който от миналата зима ми е тотален фаворит.

Нещо друго, което преоткрих тази година са подправките. Бахарът, канелата и индийкото орехче могат да преобразят дори най-скучните десерти в едно неповторимо изживяване.

Всичко започна от една немска подправка за сладки, която страшно много ме заинтригува. В нея имаше 10 съставки, част от които дори не можех да си представя в сладкарството:

• Канела
• Лимонова кора
• Портокалова кора
• Кардамон
• Карамфил
• Кориандър
• Звезден анасон
• Семе от фенел
• Индийско орехче
• Цвят от индийско орехче

От тогава започнах да експериментирам с различните подправки и нямам търпение съвсем скоро да ви споделя резултатите.

Още една страст, която открих чрез блога е колекционирането на готварски книги. Винаги съм си мислила, че в интернет вече има толкова много рецепти и че няма смисъл да се купуват книги. Да, но по-специално две книги успяха да опровергаят мнението ми: Cravings 2 и Fresh Start.

Рецептата, която ме убеди да си купя книгата Фреш Старт беше този веган шоколадов мус с авокадо, който си остава една от любимите ми рецепти. А когато самата книга пристигна, кексът с черен чай беше първата рецепта, която видях. Тогава си помислих „Този десерт е правен само за мен“.

Точно този кейк с черен чай и сушени плодове описва най-добре кулинарното приключение, което беше моят блог през последните 10 месеца.

Можете да видите рецептата за кекс с черен чай и сушени плодове тук:

Кейк с черен чай и сушени плодове

Galina Здравейте приятели, днес искам да ви представя този кейк с черен чай и сушени плодове. Този вкус плавно преминава от есенните нотки към по-коледните - портокал, канела, сушени плодове и индийско орехче. Рецепти за кексове и сладкиши черен чай - фурми - сушени плодове - кейк European

Порции: 10 Приготвяне: 20 мин. Готвене: 40 мин. 40 мин.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Оценка 5.0/5

( 1 Гласували )

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 300 мл. завряла вода
• 275 гр. брашно
• 200гр. микс сушени плодове
• 100 гр. фурми (или друг сушен плод)
• 150 гр. студено масло нарязано на кубчета
• 60 гр. захар Мускавадо
• 2 пакетчета чай Earl Gray
• 2 бр. яйца
• 1 ч.л. бакплувер
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. бахар
• 1 ч.л. индийско орехче
• 1/2 ч.л. сол
• кората от 1 портокал

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

1. Загрейте фурната на 180 градуса. 
2. Кипнете водата и я изсипете в средно голяма тенджера. Добавете пакетчетата чай и оставете да къкри за 2 минути. Добавете предварително нарязаните сушени плодове и захарта като разбъркате и оставите да къкри за още 1 минута, докато захарта се разтопи. Оставете сместта на страна, докато сместта стане топла на допир, но не гореща. 
3. В голяма купа изсипете брашното добре смесено с бакплувера, след което добавете студеното масло и разтрийте с върха на пръстите си, докато сместта стане на трохи. Добавете кората от портокал, подправките и солта. Разбъркайте и направете малко кладенче по средата. 
4. Разбийте яйцата и ги добавете към охладената чаена смес, след което добавете към сухите съставки. Разбъркайте, докато получите еднородна смес, след което изсипете в добре намазнена форма с хартия за печене. 
5. Печете на по-нисък рафт за около 50 минути или докато изкарате клечка за зъби само с няколко сочни трохи.
6. Изкарайте кейка от печката и го оставете да почине 5-10 минути, след което го изкарайте от формата, за да продължи да се охлажда.
7. Насладете се на десерта топъл или на стайна температура с чаша чай или кафе. Може да се съхранява до 3 дни или да се замрази.