Пържени филийки от стар козунак с топинг от мед и рикота

Здравейте приятели, както знаете не обичам да хвърлям храна. А след Великденските празници все още се разполагах със сух козунак, който се чудих какво да правя. Веднага ми хрумнаха две идеи – пържени филийки от стар козунак и крем карамел с козунак. Сетих се за една рецепта от книгата на Криси Тейген за френски тост с топинг от мед и рикота – и резултатът беше възхитителен.

Не съм голяма почитателка на пържените филийки, може би защото ги свързвам с много мазно и тежко. Но тези определено не са такива, а по-скоро – пухкави и меки.

Рикотата за мен е много интересен продукт. Бих я нарекла по-добрата сестра на изварата. А откакто пробвах рецептата на Mademoiselle Aia за рикотени палачинки вече гледам по друг начин на рикотата.

Не случайно това е първата рецепта в книгата на Криси – „Cravings – Hungry for More“. Тя използва хляб бриош на 1 ден, който аз замених със стария козунак. Парченцата шоколад и стафидите в козунака допринасят за завършен вкус.

Можете да сервирате козуначените пържени филийки с парченца свежи плодове. А ако не ви се прави меденият топин – използвайте кленов сироп или чист мед. Аз поръсих със смляно индийско орехче за допълнителен вкус. А за перфектният брънч, поднесете с лешниково капучино и детокс смути.

Влюбена съм в тези чинии от Zara Home и нямам търпение да си купя още. Подложката както съм споменавала и друг път е от IKEA.

А ето и рецептата за пържени филийки от стар козунак:

Пържени филийки от козунак с топинг от мед и рикота

Galina Здравейте приятели, както знаете не обичам да хвърлям храна. А след Великденските празници все още се разполагах със сух козунак, който се… Класически рецепти Пържени филийки от стар козунак с топинг от мед и рикота European

Порции: 6 Приготвяне: 15 Готвене: 30 30

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Оценка 5.0/5

( 1 Гласували )

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• За рикотения крем:
• 500 гр. рикота
• 6 с.л. сметана 30%
• 4 с.л. мед
• 1/2 ч.л. есенция ванилия
• 1/2 ч.л. канела
• За медения топинг:
• 4 с.л. мед
• 4 с.л. масло
• 1/4 ч.л. есенция ванилия
• щипка сол
• За пържените филийки
• 1 козунак
• 4 яйца
• 450 мл. мляко
• 60 мл. сметана, аз използвах заквасена 20%
• 1 ч.л. есенция ванилия
• щипка сол
• щипка индийско орехче

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

За топингът от рикота: 

1. Разбъркайте на ръка в купа рикотата, сметаната, медът, ванилията и канелата, докато се получи хомогенна смес. 
2. Покрийте купата с фолио и се приберете в хладилника.

За медения топинг: 

1. В малка сосиера загрейте медът,  маслото, ванилията и щипка сол на ниска температура, докато сместта не започне да бълбука. 
2. Махнете сместа от котлона и покрийте с капак, за да се запази топингът топъл. 

За пържените филийки:

1. Нарежете козунака на дебели парчета.
2. Смесете Яйцата, млякото, сметаната, ванилията, щипка сол и щипка индийско орехче в съд за печене. 
3. Потопете всяко парче козунак в сметта. По 10 секунди на страна, за да получите по-лек и пухкав вариант или 20-30 секунди. за да получите по-кремави и добре напоени филийки.
4. Печете на средно загрят котлон в добре омазнен с масло тиган, докато страните станат златисти. Около 5 минути на страна. 
5. Сервирайте филийките с рикотата и медения топинг. Добавете пресни плодове по желание.