Крамбъл с череши и овесени ядки е свеж и лек десерт, за който си заслужава да включите печката дори в горещите юлски дни. Изключително лесен и бърз десерт, който можете да направите рано сутринта, докато всички спят, а вън температурите са все още поносими. Гарантирано, до обяд крамбълът ще е вече наполовина свършил.
Откакто излязоха черешите си мисля за лятна версия на английския десерт крамбъл. Комбинацията от череши с лимон и градинска мента е откритието ми на сезона. В горещите летни дни, сервирам десерта добре охладен с няколко лъжички кисело мляко, а в дъждовните – топъл с топка ванилов сладолед. Истината е, че черешовият крамбъл е подходящ по всяко време и за всяко настоение.
За рецептата се ръководих от тази за есенен крамбъл с ябълка и круша. Максимално опростих рецептата, защото лятото искам да прекарвам по-малко време в кухнята, без да правя компромис с вкуса.
Затова се спрях именно на комбинацията от череши, лимон и градинска мента. Трите съставки се допълват перфектно за свеж и летен вкус. Ментата и лимонът подчертават киселиността на черешите, а кафявата захар се карамелизира при изпичането и балансира вкуса на десерта.
Традиционно крамбъл сместта се прави с бяло брашно, но често се срещат рецепти с различни безглутенови или ядкови брашна. За моята интерпретация, се спрях на пълнозърнести овесени ядки. Резултатът е несъмнено по-лек и здравословен, а на вкус наподобява печена овесена каша.
Този десерт също е страхотен начин, да оползотворите плодове, които са започнали да презряват, а също и да експериментирате с различни комбинации от сезонни плодове. Аз например, пробвах рецептата и с ранните нектарини. Вкусът много ми допадна, но вкъщи крамбъл с череши остана предпочитаният вариант. Затова представям именно него.
Ето и рецептата:
