galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Класически рецептиДомашен Брънч

Палачинки с крема сирене и боровинки

от Галя февруари 20, 2023
от Галя Публикувана: февруари 20, 2023Обновена: февруари 21, 2023 51 гледания
Към Рецептата Разпечатай

Когато сме си в София за уикенда обичам да приготвям брънч. Изисква малко повече усилия от това да отидеш на брънч навън, но според мен усилията си заслужават. Освен това, менютата на този тип заведения гравитират основно около едни и същи рецепти за яйца, сандвичи и палачинки. Нищо, което човек не може да си приготви в домашни условия при това с по-качествени продукти. A след последните разочарования със заведенията в София, си поставих за цел да вдигна нивото на домашния брънч.

домашен-брънч-американски-палачинки-рецепта
рецепта-брънч-палачинки-крема-сирене-боровинки
американски-палачинки-крема-сирене-боровинки

Така, след като преработих рецептата за пържени филийки (френски тост) с бриош, дойде време да се захвана с рецептите за палачинки. Прерових любимите си книги и списания и изпробвах няколко различни сладки и солени варианта, преди да се спра на палачинки с крема сирене и боровинки. Рецептата адаптирах от книгата Cravings: Hungry for More спрямо продуктите на нашия пазар и моите предпочитания. Получиха се най-пухкавите американски палачинки, които съм опитвала. Интересното при тях е, че всяка хапка изненадва с различен вкус – от малките „бомбички“ с крема сирене до топящите се боровинки. Тази рецепта определено може да превърне и най-обикновения уикенд в истинско преживяване.

Разбира се, подобна рецепта изисква малко повече време и усилия. Не само, че изглеждат невероятно апетитно,

с крема сирене и боровинки гарантирано ще впечатлят и най-претенциозните гости. Ако пък предпочитате нещо по-неангажиращо и лесно, опитайте рецептата за гофрети с лимец.

домашен_брънч_палачинки_крема_сирене_боровинки

Няколко съвета, които да прочетеш, преди да приготвиш палачинки с крема сирене и боровинки:

  • Използвай традиционно българско крема сирене (например: Вълчев), а не такова в кутия. Част от него задели за декорация, а останалото – нарежи с мокър нож.
  • Заложи на тиган за палачинки, за да ти е по-удобно. Аз се преродих с моя на Brabantia.
  • Готви палачинките на среден огън, за да станат хрупкави, но ако започнат да загарят бързо – намали.
  • Използвай черпак, за да измериш количеството смес за всяка палачинка. Стреми се във всяко загребване да има от крема сиренето.
  • След всяка палачинка, добре намазни тигана с масло. Това също помага, за по-хрупкави палачинки.
  • След като изсипеш сместа започни да избутваш ъгълчетата на палачинката от всеки край навътре със силиконова шпатула, за да я оформиш и направиш по-пухкава.
  • Веднага след това поръси всяка палачинка с 5-6 боровинки и натисни всяка от тях с пръст, така че да потъне в сместа.
  • Сервирай с кленов сироп, мед или медено масло и останалото сирене, пресните боровинки, кората от лимон и бисквитките.
  • За брънч уикенд с приятели, удвои продуктите.

Още идеи за палачинки от Galitastes, можеш да намериш тук.

Палачинки с крема сирене и боровинки

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 3 Приготвяне: 25 мин. Готвене: 15 мин. 15 мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • за 8-9 американски палачинки
  • 125 гр традиционно българско крема сирене*
  • 125 гр боровинки (55гр за сместта, останалите за декорация)
  • 125 гр бяло брашно
  • 150 мл прясно мляко
  • 100 мл кисело мляко
  • 60 гр масло
  • 2 и 1/2 сл кафява захар
  • 1 яйце
  • 1 чл бакплувер
  • 1/2 чл сода
  • 1/4 чл бял винен оцет
  • кората на 1/2 лимон и 1 сл от сока
  • щипка сол
  • за сервиране
  • боровинки
  • крема сирене
  • 2 бисквитки Digestive (натрошени)
  • кленов сироп, мед или медено масло**
  • лимонова кора (по желание)

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Отдели част от крема сиренето за сервиране и останалото нарежи на кубчета с размер около 5мм. Прибери във фризера, докато притогвиш сместа. 
  2. Добави лимоновия сок към прясното мляко, разбъркай и остави настрана за 10мин, докато добие вид на мътеница. През това време разтопи маслото и остави настрана, за да се охлади.  
  3. В голяма купа смеси брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. В друга купа смеси прясното и киселото мляко, яйцето, половината масло, лимоновата кора и оцета.
  4. На тънка струйка добави течните към сухите съставки като непрекъснато разбъркваш с телена бъркалка до хомогенна смес. Остави настрана за 5 минути, след което добави кубчетата крема сирене и разбъркай. 
  5. Загрей тиган на средно висока температура и намажи с разтопеното масло. С помощта на черпак измери количеството смес за една палачинка като внимаваш в нея да има достатъчно от крема сиренето. 
  6. Веднага след като изсипеш сместа, започни да избутваш крайчетата на палачинката със силиконова шпатула навътре, оформяйки я. След това поръси с 4-5 боровнки и натисни всяка с пръст, докато потъне.
  7. Изпечи палачинката до златисто, след което обърни и изпечи и от другата страна. 
  8. По същия начин повтори и с останалата смес като преди всяка палачинка намазняваш тигана с масло. 
  9. Сервирай по 2 или 3 палачинки на човек като към всяка порция побави от отделеното крема сирене. Полей всяка порция с кленов сироп (мед или медено масло), поръси с пресни боровинки, натрошена бисквитка и лимонова кора. 

Бележки

* например: Вълчев ** рецептата за медено масло ще намериш споделена в съветите

Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

бисквитиборовинкибрънчзакускалимонпалачинки
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Баски чийзкейк

март 12, 2023

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Пай с тиква и канела

април 4, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Мисо кейк с кленов сироп и портокал

ноември 17, 2021

Класически флан с ванилия

ноември 7, 2021

Сладко с круши и канела

септември 26, 2021

Сицилианска торта с праскови

септември 19, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Идеи за закуска

Здравословно трио – закуска вдъхновена от Белград

Тапиока пудинг с кокос и манго

Печени понички с моркови и тиква

Киноа с кисело мляко

Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Популярни

  • Чия пудинг

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Киноа с кисело мляко

  • Гранола в домашни условия

Свържи се с мен

Facebook Instagram Email

Последни рецепти

  • Баски чийзкейк

  • Палачинки с крема сирене и боровинки

  • Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Веган рецепти (8) Домашен Брънч (7) Здравословен снак (4) Здравословни рецепти (31) Класически десерти (9) Класически рецепти (29) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (17) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (2) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен