galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Класически рецептиДомашен Брънч

Пържени филийки от стар козунак с рикотен крем и медено масло

от Галя май 5, 2019
от Галя Публикувана: май 5, 2019Обновена: януари 29, 2023 3k гледания
Към Рецептата Разпечатай

Великденските празници минаха и започна чуденето как да оползотворя останалия стар козунак. Намерих вдъхновение от рецептата за френски тост в една от първите си кулинарни книги – Cravings: Hungry for More на Криси Тейген. Днес за вас приготвям пържени филийки от стар козунак с топинг от мед и рикота – моята интерпретация на рецептата за френски тост. 

рикота-сметана-мляко-книга-криси-тейген-рецепти-крейвингс
забъркана-смес-за-топинг-рикота


Пържените филийки са брънч класика, която редовно приготвяме вкъщи, но предпочитаме те да са във варианта френски тост. Това е по-здравословен вариант, в който филийките се приготвят на тиган с масло, вместо пържени. Така се запазват пухкави и меки, без да попиват излишна мазнина.

Бриош хляба в оригиналната рецепта съм заменила със стар козунак, но разбира се, няма нужда да чакате празниците, за да си я приготвите. Вместо това можете да използвате бриош, панетоне или друг по-пухкав хляб.

козунак-и-смес-за-пържени-филийки
козунак-смес-за-филийки
пържени-филийки-от-козунак-в-тиган

До тук няма нищо много по-различно от всяка друга рецепта за пържени филийки, която ще намерите в интернет. Но това, което наистина прави филийките неустоими, за което в някое брънч заведение биха ви взели 20лв. са рикотения крем и меденото масло. Призовавам ви да не ги пропускате, защото отнемат броени минути, а крайният резултат си заслужава всяка една от тях. Гарантирам ви, че ще посягате за още и още… 

Тук е моментът да кажа, че рикотата може да се замени със същото количество маскарпоне като само трябва да внимавате да не го пребиете. За да сте сигурни, аз ви съветвам да използвате телена бъркалка и да оставите миксера да си почива. Рикотата можете да разбиете и с миксер, но за мен лично спестеното усилие не си струва миенето на миксера.

готови-пържени-филийки-от-козунак-с-топинг-рикота-мед
готови-пържени-филийки-от-козунак-с-топинг-рикота-мед-пресни-плодове-ягоди

Поднесете филийките, поръсени с канела по желание в компанията на пресни плодове. А за пълно брънч преживяване към тях можете да сервирате лешниково капучино, йогурт с домашна гранола, и любимото ви смути.

Надявам се да харесате рецептата за пържени филийки с рикотен крем и медено масло! Ако приготвите рецептата, то не забравяйте да ме тагнете в Инстаграм @galitastes и да ми кажете какво мислите 😊

А за още рецепти и ексклузивно съдържание, можете да се абонирате за кулинарния бюлетин. 

Брънч за двама: пържени филийки с бриош хляб, крем от маскарпоне и медено масло

А ето и рецептата за пържени филийки от стар козунак:

Пържени филийки от козунак с топинг от мед и рикота

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 6 Приготвяне: 15 Готвене: 30 30 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • За рикотения крем:
  • 500 гр. рикота
  • 6 с.л. сметана 30%
  • 4 с.л. мед
  • 1/2 ч.л. есенция ванилия
  • 1/2 ч.л. канела
  • За меденото масло:
  • 4 с.л. мед
  • 4 с.л. масло
  • 1/4 ч.л. есенция ванилия
  • щипка сол
  • За пържените филийки
  • 1 козунак
  • 4 яйца
  • 450 мл. мляко
  • 60 мл. сметана, аз използвах заквасена 20%
  • 1 ч.л. есенция ванилия
  • щипка сол
  • щипка индийско орехче

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

За топингът от рикота: 

  1. Разбъркайте на ръка в купа рикотата, сметаната, медът, ванилията и канелата, докато се получи хомогенна смес. 
  2. Покрийте купата с фолио и се приберете в хладилника.

За меденото масло: 

  1. В малка сосиера загрейте медът,  маслото, ванилията и щипка сол на ниска температура, докато сместта не започне да бълбука. 
  2. Махнете сместа от котлона и покрийте с капак, за да се запази топингът топъл. 

За пържените филийки:

  1. Нарежете козунака на дебели парчета.
  2. Смесете Яйцата, млякото, сметаната, ванилията, щипка сол и щипка индийско орехче в съд за печене. 
  3. Потопете всяко парче козунак в сметта. По 10 секунди на страна, за да получите по-лек и пухкав вариант или 20-30 секунди. за да получите по-кремави и добре напоени филийки.
  4. Печете на средно загрят котлон в добре омазнен с масло тиган, докато страните станат златисти. Около 5 минути на страна. 
  5. Сервирайте филийките с крема от рикота и меденото масло. По желание добавете пресни плодове.

 

Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.
 

бриошбрънчВеликдензакускаканелакозунакмаскарпонемедрикотатестени
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Баски чийзкейк

март 12, 2023

Палачинки с крема сирене и боровинки

февруари 20, 2023

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Пай с тиква и канела

април 4, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Мисо кейк с кленов сироп и портокал

ноември 17, 2021

Класически флан с ванилия

ноември 7, 2021

Сладко с круши и канела

септември 26, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Идеи за закуска

Гранола с фурми и тахан – нов прочит...

Печени понички с моркови и тиква

Овесени палачинки с тиква

Кокосови палачинки в американски стил

Замразени барчета за закуска

Популярни

  • Чия пудинг

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Киноа с кисело мляко

  • Гранола в домашни условия

Свържи се с мен

Facebook Instagram Email

Последни рецепти

  • Баски чийзкейк

  • Палачинки с крема сирене и боровинки

  • Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Веган рецепти (8) Домашен Брънч (7) Здравословен снак (4) Здравословни рецепти (31) Класически десерти (9) Класически рецепти (29) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (17) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (2) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен