Великденските празници минаха и започна чуденето как да оползотворя останалия стар козунак. Намерих вдъхновение от рецептата за френски тост в една от първите си кулинарни книги – Cravings: Hungry for More на Криси Тейген. Днес за вас приготвям пържени филийки от стар козунак с топинг от мед и рикота – моята интерпретация на рецептата за френски тост.
Пържените филийки са брънч класика, която редовно приготвяме вкъщи, но предпочитаме те да са във варианта френски тост. Това е по-здравословен вариант, в който филийките се приготвят на тиган с масло, вместо пържени. Така се запазват пухкави и меки, без да попиват излишна мазнина.
Бриош хляба в оригиналната рецепта съм заменила със стар козунак, но разбира се, няма нужда да чакате празниците, за да си я приготвите. Вместо това можете да използвате бриош, панетоне или друг по-пухкав хляб.
До тук няма нищо много по-различно от всяка друга рецепта за пържени филийки, която ще намерите в интернет. Но това, което наистина прави филийките неустоими, за което в някое брънч заведение биха ви взели 20лв. са рикотения крем и меденото масло. Призовавам ви да не ги пропускате, защото отнемат броени минути, а крайният резултат си заслужава всяка една от тях. Гарантирам ви, че ще посягате за още и още…
Тук е моментът да кажа, че рикотата може да се замени със същото количество маскарпоне като само трябва да внимавате да не го пребиете. За да сте сигурни, аз ви съветвам да използвате телена бъркалка и да оставите миксера да си почива. Рикотата можете да разбиете и с миксер, но за мен лично спестеното усилие не си струва миенето на миксера.
Поднесете филийките, поръсени с канела по желание в компанията на пресни плодове. А за пълно брънч преживяване към тях можете да сервирате лешниково капучино, йогурт с домашна гранола, и любимото ви смути.
Надявам се да харесате рецептата за пържени филийки с рикотен крем и медено масло! Ако приготвите рецептата, то не забравяйте да ме тагнете в Инстаграм @galitastes и да ми кажете какво мислите 😊
А за още рецепти и ексклузивно съдържание, можете да се абонирате за кулинарния бюлетин.
А ето и рецептата за пържени филийки от стар козунак:
