Пържени филийки от козунак с топинг от мед и рикота

от Галя
пържени-филийки-от-козунак-с-ягоди

Здравейте приятели, както знаете не обичам да хвърлям храна. А след Великденските празници все още се подмяташе козунак, който се чудих какво да правя. Веднага ми хрумнаха две идеи – пържени филийки от козунак и крем карамел с козунак. Сетих се за една рецепта от книгата на Криси Тейген за френски тост с топинг от мед и рикота – и резултатът беше възхитителен.

Не съм голяма почитателка на пържените филийки, може би защото ги свързвам с много мазно и тежко. Но тези определено не са такива, а по-скоро – пухкави и меки.

Рикотата за мен е много интересен продукт. Бих я нарекла по-добрата сестра на изварата. А откакто пробвах рецептата на Mademoiselle Aia за рикотени палачинки вече гледам по друг начин на рикотата.

Не случайно това е първата рецепта в книгата на Криси – „Cravings – Hungry for More“. Тя използва хляб бриош на 1 ден, който аз замених с козунак. Парченцата шоколад и стафидите в козунака допринасят за завършен вкус.

Можете да сервирате козуначените пържени филийки с парченца свежи плодове. А ако не ви се прави меденият топин – използвайте кленов сироп или чист мед. Аз поръсих със смляно индийско орехче за допълнителен вкус. А за перфектният брънч, поднесете с лешниково капучино и детокс смути.

готови-пържени-филийки-от-козунак-с-топинг-рикота-мед

Влюбена съм в тези чинии от Zara Home и нямам търпение да си купя още. Подложката както съм споменавала и друг път е от IKEA.

готови-пържени-филийки-от-козунак-с-топинг-рикота-мед-пресни-плодове-ягоди

А ето и рецептата:

пържени-филийки-от-козунак-с-ягоди

Пържени филийки от козунак с топинг от мед и рикота

Здравейте приятели, както знаете не обичам да хвърлям храна. А след Великденските празници все още се подмяташе козунак, който се чудих какво… Класически рецепти Пържени филийки от козунак с топинг от мед и рикота European
Порции: 6 Приготвяне: Готвене:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • За рикотения крем:
  • 500 гр. рикота
  • 6 с.л. сметана 30%
  • 4 с.л. мед
  • 1/2 ч.л. есенция ванилия
  • 1/2 ч.л. канела
  • За медения топинг:
  • 4 с.л. мед
  • 4 с.л. масло
  • 1/4 ч.л. есенция ванилия
  • щипка сол
  • За пържените филийки
  • 1 козунак
  • 4 яйца
  • 450 мл. мляко
  • 60 мл. сметана, аз използвах заквасена 20%
  • 1 ч.л. есенция ванилия
  • щипка сол
  • щипка индийско орехче

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

За топингът от рикота: 

  1. Разбъркайте на ръка в купа рикотата, сметаната, медът, ванилията и канелата, докато се получи хомогенна смес. 
  2. Покрийте купата с фолио и се приберете в хладилника.

За медения топинг: 

  1. В малка сосиера загрейте медът,  маслото, ванилията и щипка сол на ниска температура, докато сместта не започне да бълбука. 
  2. Махнете сместа от котлона и покрийте с капак, за да се запази топингът топъл. 

За пържените филийки:

  1. Нарежете козунака на дебели парчета.
  2. Смесете Яйцата, млякото, сметаната, ванилията, щипка сол и щипка индийско орехче в съд за печене. 
  3. Потопете всяко парче козунак в сметта. По 10 секунди на страна, за да получите по-лек и пухкав вариант или 20-30 секунди. за да получите по-кремави и добре напоени филийки.
  4. Печете на средно загрят котлон в добре омазнен с масло тиган, докато страните станат златисти. Около 5 минути на страна. 
  5. Сервирайте филийките с рикотата и медения топинг. Добавете пресни плодове по желание.

 

 

0 коментар
0

Още рецепти

Оставете коментар