galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Класически рецептиРецепти за кексове и сладкиши

Сицилианска торта с праскови

от Галя септември 19, 2021
от Галя септември 19, 2021 619 гледания
Към Рецептата Разпечатай

Сицилианска торта с праскови – рецепта от очарователното италианско градче Марцамеми, която пленява със семплотата и баланса си. Това еновата ми go-to рецепта, когато ми се хапва нещо сладко, непретенциозно и лесно за приготвяне.Допълнителен бонус е, че можете да я приготвите с каквито плодове са в сезон, а съставките гарантирано имате в килера си.

Преди да премина към тортата, нека да ви разкажа малко повече за градчето, което ни плени със своята атентичност и вибрантна атмосфера, и за това как се вдъхнових за рецептата.

сицилианска-торта-с-праскови

Живописното градче Марцамеми

Марцамеми е китно градче на брега на Йонийско море на остров Сицилия. Градът става известен още през 10 век, благодарение на арабите, които дават името му Mars? al-hamam (в превод нещо като заливът на костенурските и гълъбите). Именно арабите са построили и едно от най-значимите съоражения за преработка на риба тон, наречено tonnara. В днешно време тонарата не функционира, а местните продължават традицията на занаятчийският риболов. Самата сградата днес е превърната в маркет за най-различни рибни деликатеси. Ние се възползвахме и от това и опитахме един от местните деликатеси – паста с аншоа, стафиди и хлебни трохи. Пастата беше превъзходна и се нарежда сред най-вкусните ястия от пътуването ни, но днес искам да пресъздам един десерт, който ме впечатли също толкова много – сицилианска торта с праскови.

сицилианска-торта-праскови-по-автентична-рецепта
домашна-сицилианска-торта-с-праскови-рецепта

Един ден, отдаден на простичките неща и хубавата храна

Още с пристигането в Марцамеми, настроението в града ни завладя. Въздухът там сякаш беше по-различен, а хората – изключително любезни. Настанихме се и отпочинахме с чаша силно италианско кафе, след което излязохме на плаж, последвано от разходка на площада и вечеря. На следващата сутрин имахме включена закуска, която беше домашо приготвена от нашата хазяйка. Всичко от дребните сладки до киселото мляко бе приготвила сама. Вкусът и семплотата на десертите и в частност на тортата с праскови ме впечатли до толкова, че скоро след това вече исках рецептата.

Закуската в Мрацамеми, която включваше домашно приготвени сладки, кисело мляко и торта с праскови

Torta Rovesciata – обърната сицилианска торта с праскови

Оригиналната рецепта е за „TORTA ROVESCIATA“ , което се превежда като обърната торта и представлява кекс с праскови и карамел. Типично по италиански няколко продукта са съчетани така, че да се допълват чудесно и нито единият вкус да не засенчва другият. Именно семплотата и непретенциозността на тортата е това, което ме впечатли.

сицилианска-торта-с-праскови-карамел
автентична-рецепта-сицилианска-домашна-торта-с-праскови-карамел
сицилианска-торта-с-праскови-карамел-вкусът-на-Италиясицилианска-торта-с-праскови-карамел-вкусът-на-Италия
Моят опит с карамел – леко прегорял, но за щастие аз харесвам леко горчивия вкус

Рецептата включва и един карамелен слой, който нашата хазяйка под секрет ми каза, че никога не й се получава. Затова вместо него тя поръсва тавата с няколко супени лъжици захар, преди да нареди прасковите. Разбира се, аз изпробвах и двата варианта и след един провален и един леко загорял карамел, реших да се придържам към варианта с поръсена захар, която първоначално ме спечели. С карамел, тортата става по-сочна и по-сладка, затова по-долу съм описала и двата варианта, за да може всеки да приготви тортата така, както му харесва.

Taverna-la-Cialoma-Marzamemi
Вибрантната обстановка на площад Санта Маргарита в Марцамеми

Още рецепти, вдъхновени от Италия в Galitastes, ще намерите тук.

Ще се радвам да Ви видя в Инстаграм и Фейсбук, където споделям още от пътешествията ми. А ако приготвите тортата, не забравяйте да снимате и да ме отбележете с #galitastes.

Сицилианска торта с праскови

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 6 Приготвяне: 15 мин. Готвене: 35 мин. 35 мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • За тортата:
  • 2 големи праскови (около 200 гр.)
  • 200 гр. брашно тип 00
  • 120 гр. кафява захар + още 4-5 с.л., ако не приготвяте карамел
  • 100 гр. масло (на стайна температура)
  • 16 гр. бакплувер
  • 3 яйца
  • За карамела:
  • 150 гр. кафява захар

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Започнете като покриете с хартия за печене и намазните с масло форма с подвижно дъно и диаметър 24см или 26см. След това преминете към карамела като разтопите захарта в тенджерка с незалепващо покритие на ниска до средна температура. Когато карамелът е готов, го изсипете във формата и разпределете равномерно, след което оставете да изстине. Ако пропускате тази стъпка, поръсете намазнената форма с няколко супени лъжици кафява захар.
  2. В голяма купа с помощта на миксер разбийте яйцата и захарта до получаването на кремообразна смес, след което добавете мекото масло и продължете разбиването за още няколко минути. Добавете бакплувера към брашното и постепенно добавяйте към сместта като продължавате да разбивате с миксер до получаването на хомогенна смес.  
  3. Едната праскова нарежете на тънки лентички и разпределяте на дъното на формата върху карамела/захарта, а другата - нарежете на кубчета, добавете към сместта за тортата и разбъркайте, за да разпределите добре парченцата праскова. 
  4. Изсипете сместта във формата и печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за 35-40 минути или докато клечка, забита в центъра излезе чиста. След приключите с печенето, оставете тортата да се охлади напълно. Когато това стане, освободете от ринга и обърнете върху чиния за сервиране. Накрая внимателно отстранете основата на тавата и хартията за печене. 
  5. Обърнатата сицилианска торта с праскови е готова да й се насладите с топка сладолед или чаша топла напитка. 
Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

прасковиторта
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Пай с тиква и канела

април 4, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Мисо кейк с кленов сироп и портокал

ноември 17, 2021

Класически флан с ванилия

ноември 7, 2021

Сладко с круши и канела

септември 26, 2021

Бриош питки със сладолед

август 29, 2021

Афогато с домашен сладолед и тирамису крем

август 1, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Сгрейте душата си с моите зимни рецепти

Джинджифилови бисквитки

Джинджифилките на Галя

Бонбони с марципан и шоколад

Кантучини с бадеми и портокал

Американски бисквитки с шоколад и ядки

Популярни

  • Здравословен сладолед със замразени плодове

  • Гранола в домашни условия

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Бонбони с фурми и ядки

Последни рецепти

  • Здравословен сладолед със замразени плодове

  • Печени понички с моркови и тиква

  • Италиански сладкиш с кестени

Facebook

Facebook

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Брънч (2) Веган рецепти (7) Здравословен снак (3) Здравословни рецепти (26) Класически десерти (8) Класически рецепти (24) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (14) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (1) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен