Сладко с круши и канела

Колкото и да не ми се иска, есента вече се усеща. Затова я посрещам подобаващо с аромат на круши и канела. Сладко с круши и канела е поредната рецепта, вдъхновена от лятната екскурзията до Сицилия. Последна спирка от пътешествието бе Рагуза Ибла, от където си нося вдъхновението за сладкото.

Първата вечер в Рагуза, посетихме една много уютна енотека „Il Barocco“, където си поръчахме плато с антипасти , което се състоеше от малки типични за региона предястия, сирана и местни тестени изделия. Към сирената дойдоха и две сладка: с домати и с круши и канела. До сега не бях опитвала нито една от двете комбинации на сладко и останах много приятно изненадана, по-специално от втората комбинация.

Към самата енотека имаше и магазин с местни деликатеси, в който продават от сладкото. Това, което ми направи впечатление е, че се използват местен сорт круши, а консервирането е натурално благодарение на лимона. Когато се прибрах, адаптирах рецептата от италианския сайт „Ricetta.it„. Използвах кафява захар, затова се получи и този карамелен цвят, а крушите купих от една баба в Марково, собствено производство, която ги определи като „малко грозновати, но страшно вкусни“. Точно такива круши се надявах да намеря, защото качеството на продукта е изключително важен за сладкото. Затова, ако имате възможност заложете на плодове домашно производство.

Сладкото се получи невероятно ароматно и е страхотно в комбинация с препечена филийка с масло или крема сирене, или с кисело мляко и свежи плодове. Консистенцията е малко по-течна и това прави сладкото идеално за суров чийзкей. Препоръчвам също да пробвате да го съчетаете с по-кисели свежи плодове като праскови или малини. Страхотно се получава и като добавка към плодов чия пудинг или в тортата с бишкоти, цедено кисело мляко и сладко.

Надявам се рецептата за домашно сладко с круши и канела да се нареди сред есенните ви фаворити:

Сладко с круши и канела

Galina Колкото и да не ми се иска, есента вече се усеща. Затова я посрещам подобаващо с аромат на круши и канела. Сладко с круши и канела е поредната рецепта, вдъхновена от лятната екскурзията до Сицилия. Последна спирка от пътешествието бе Рагуза Ибла, от където си нося вдъхновението за сладкото. Класически рецепти круши, канела, лимон, сладко European

Порции: 4 Приготвяне: 10 мин. Готвене: 35 мин. 35 мин.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Оценка 4.0/5

( 2 Гласували )

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

• 1 кг. круши за предпочитане домашни
• 180гр. кафява захар
• кората на 1 лимон*
• сокът на 1/2 лимон
• 3 пръчици канела
• 1/2 ч.л. (цейлонска) канела**

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

1. Почистете, обелете и нарежете крушите. Добавете в тенджера, заедно със захарта, лимоновият сок, лимоновата кора и пръчиците канела и гответе около 30-40 минути.
2. Махнте сладкото от котлона, отстранете пръчиците канела и лимоновата кора (по желание можете да оставите малко от кората) и отделете черпак и половина от крушите, след което пасирайте сместта до желаната консистенция. Добавете отделените круши и върнете обратно на котлона за още 10-15 минути или до получаването на желаната консистенция. 
3. Добавете канелата и разбъркайте добре, след което разпределете сладкото в добре измити и подсушени бурканчета. Обърнете бърканчетата с капачката надолу и оставете така, докато изстинат напълно. 
4.  Насладете се на сладкото за закуска, като добавка в различни десерт или направете подарък на любим човек. А след отваряне съхранявате в хладилник и консумирайте в рамките на месец.

Бележки

* Трябват ви няколко слайса лимонова кора, нарязани с белачка по дължината на лимона. ** Можете да използвате и обикновена канела, но цейлонската е много по-ароматна.