galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Класически рецептиДомашен Брънч

Шакшука с нахут

от Галя март 21, 2021
от Галя март 21, 2021 1k гледания
Към Рецептата Разпечатай

Рецептата за шакшука с нахут избрах за първа в новата категория брънч, с която искам да представя повече солени ястия в блога. Избрах именно тази рецепта, защото за мен това е любимо „comfort food“ ястие, към което прибягвам независимо от сезона. Comfort food или комфортната храна е понятие за храна, която ни кара да се чувстваме добре и която асоциираме с нещо познато като например спомен от детството. Моят спомен от детството е мишмашът на баба, който обожавах да ми приготвя всеки път, когато й отидех на гости. Шакшуката е близка до вкусовете, с които сме отраснали, но едновременно с това ни разкрива един нов и екзотичен свят.

Какво представлява шакшуката?

Шакшука е ястие от поширани яйца върху канапе от зеленчуци, най-често домати и чушки, което се приготвя на тиган и се сервира с хляб. Консумира се за закуска или брънч, но е подходящо и за обяд. Традиционно идва от Северна Африка, от където се разпространява в Близкия изток, а днес ястието е познато по цял свят. Може би най-емблематично е присъствието на шакшуката в израелската кухня, където се нарежда сред най-популярните ястия заедно с хумуса и фалафела. Интересен факт е, че името се превежда като „all mixed up“ или на български – „всичко разбъркано“.

  • брънч-рецепта-шакшука-чушка-лук-чесън-магданоз
  • брънч-рецепта-домашна-шакшука-чушка-лук-чесън-магданоз

Зеленчуковата основа

Традиционно, канапето от зеленчуци се приготвя с червени чушки, домати, лук и чесън, които се запържват в тиган. За рецептата съм използвала пресни чушки и домати от консерва, но лятото горещо препоръчвам да пробвате с пресни домати. Идеята да добавя нахут към класическата рецепта се роди спонтанно един ден, когато имах останало малко количество в хладилника. Нахутът е типична съставка за арабската кухня и присъства в някои много любими мои ястия, затова бях уверена, че експериментът ще се получи. Обикновено използвам нахут от буркан, но може да се използва и предварително сварен такъв. Разбира се, можете да пропуснете тази съставка, ако не сте сигурни дали би ви допаднал вкусът, но аз ви съветвам да пробвате.

  • рецепта-шакшука-домати-чушки-яйца-лук-магданоз
  • рецепта-домашна-шакшука-съставки-червени-чушки-лук-домат-чесън-магданоз

Подправките

В арабската кухня се използват много и различни подправки и рецептата за шакшука не прави изключение. В класическия вариант на ястието се срещат кимион, черен пипер, паприка и кайенски пипер или чили. Моята интерпретация включва къри, куркума и джинджифил и няма кимион. Затова, ако държите на автентичния вкус, трябва да съобразите подправките. Важен момент при подправките е това кога се добавят към ястието. Колкото по-рано ги добавите, толкова по-наситен аромат ще пуснат. Моите подправки добавям в стъпката, когато добавям и доматите. Така постигам баланса на вкусовете, който търся. При необходимост, ако доматите са много кисели добавям и лъжичка захар. Тук е моментът да кажа, че също като при автентичната рецепта гарнирам с пресен магданоз, но ако не обичате можете да го замените с кориандър или да го пропуснете. Именно подправките са това, което придават характера на шакшуката, затова ви насърчавам да ги използвате.

  • любима-източна-рецепта-шакшука-с-нахут

Яйцата

Най-важният елемент от шакшуката за мен това са яйцата, защото независимо от разновидността на ястието – те присъстват. Затова, след като омекнат зеленчуците, с помощта на лъжица направете малка дупчица за всяко яйце. Овкусете със сол и пипер и гответе под капак на ниска към средна степен. Перфектното рохко яйце отнема около 4-5 минути в зависимост от големината на тигана и котлона ви, а добре сготвеното – около 10. За мен лично рохките яйца овкусяват допълнително ястието и са перфекти за топкане с хлебче. Любителите на лютото могат допълнително да овкусят яйцата преди да ги сервират с чили флейкс или лют зехтин за повече кик.

Идея за брънч с шакшука

Както споменах вече, шакшуката е перфектна за топене с хляб и за споделяне. Затова, впечатлете своите роднини и приятели като сервирате ястието в средата на масата, за да може всеки да си взима. Задължително пригответе плоски питки или друг вид хляб и не забравяйте да сервирате допълнително сирене, защото със сигурност ще ви се услади. Перфектният брънч за мен се състои от всичко това плюс още едно-две неща за споделяне като например домашен хумус и свежа салата. Разбира се, няма как да е брънч, ако няма нещо сладко. Затова аз бих заложила на нещо по-леко и свежо като цедено кисело мляко с пресни плодове. Още вдъхновения за брънч рецепти от Galitastes можете да намерите тук.

Ако рецептата за шакшука с нахут ви харесва, тогава не пропускайте интерпретацията ми с булгур, която направих за Био Класа и магазин Зелен.

Шакшука с нахут

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 4 Приготвяне: 15 мин. Готвене: 25 мин. 25 мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • 3 бр. червени чушки
  • 1 глава лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1 (400) гр. консерва домати
  • 200 гр. нахут*
  • 5 бр. яйца
  • 50-60 гр. твърдо сирене
  • 4 с.л. зехтин екстра върджин
  • 1 с.л. пушен червен пипер
  • 1 с.л. кафява захар (по желание)**
  • по 1/2 с.л. сол и черен пипер***
  • по 1/4 ч.л. къри, куркума и джинджифил
  • лют пипер (чили или кайенски) на вкус
  • връзка пресен магданоз за гарниране

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Нарежете зеленчуците на ситно, след което загрейте тигана и добавете зехтина. 
  2. Запържете лука и чесъна до златисто, след което добавете чушките и нахута и запържете за още 5 минути. Добавете консервата домати (със соса) и подправките.
  3. Когато чушките омекнат, с помощта на лъжица направете място за всяко яйце. Чукнете яйцата и похлупете с капак на слаб до среден огън, докато се сготвят. За рохки яйца - около 4-5 мин, а за твърдо сварени 9-10 мин. 
  4. След като махнете шакшуката от котлона, поръсете натрошеното сирене и овкусете всяко яйце с малко сол и пипер на вкус, а по желание поръсете с допълнително лют пипер или зехтин. Гарнирайте с пресен магданоз и сервирайте с хляб. 

Бележки

* По желание можете да намалите количеството нахут на половина ** Захарта регулира киселиността на доматите при необходимост *** При необходимост можете да добавите още сол и черен пипер на вкус

Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

брънчнахутсолени
2 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Баски чийзкейк

март 12, 2023

Палачинки с крема сирене и боровинки

февруари 20, 2023

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Пай с тиква и канела

април 4, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Мисо кейк с кленов сироп и портокал

ноември 17, 2021

Класически флан с ванилия

ноември 7, 2021

Сладко с круши и канела

септември 26, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Идеи за закуска

Печени понички с моркови и тиква

Палачинки с фурми

Киноа с кисело мляко

Топла овесена каша с банан, бадеми и боровинки

Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Популярни

  • Чия пудинг

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Киноа с кисело мляко

  • Гранола в домашни условия

Свържи се с мен

Facebook Instagram Email

Последни рецепти

  • Баски чийзкейк

  • Палачинки с крема сирене и боровинки

  • Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Веган рецепти (8) Домашен Брънч (7) Здравословен снак (4) Здравословни рецепти (31) Класически десерти (9) Класически рецепти (29) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (17) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (2) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен