galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен
Класически рецептиКласически десертиРецепти за кексове и сладкиши

Пай с тиква и канела

от Галя април 4, 2022
от Галя Публикувана: април 4, 2022Обновена: април 10, 2022 616 гледания
Към Рецептата Разпечатай

Въпреки пролетното настроение и топлото време, днес споделям с вас една рецепта, която приготвих с последната мартенска тиква – пай с тиква и канела. Хармонията между хрупкавата овесена основа и кадифено нежния тиквен мус се допълват от аромата на печена тиква, канела и карамелизирана захар, който се носи из цялата къща.

рецепта-пай-тиква-канела-овесени-ядки-сметана

Какво представлява паят с тиква?

Паят с тиква и канела е традиционен американски десерт, който се приготвя с маслена основа и тиквен крем, и е задължителна част от трапезата на Деня на Благодарността. Рецептата, която ще представя днес е нов прочит на класиката и е адаптирана от корицата на френската книгата Tartes Faciles. При нея основата е изключително хрупкава и ароматна, на базата от овесени ядки, масло и канела. Приготвя се като крамбъл, а на вкус наподобява този на домашна гранола.

Модерен прочит на маслената основа

За разлика от масленото тесто, овесената основа се приготвя много по-лесно и е“fool proof“, тоест дори начинаещи сладкари няма какво да объркат. Основата, също така, е изключително версатилна и може да се използва за база и на други десерти. Например, следващия път, когато приготвяте суров чийзкейк, опитайте да замените бисквитките с овесени ядки. Или ако ви е останал яйчен крем, го оползотворете като приготвите тарта и замените тиквения мус с яйчен крем.

Тайната съставка в тиквения крем

Говорейки за тиквения мус, ще издам, че тайната съставка, е именно при него. Както ще видите в рецептата, вкусът му е подсилен с млян кардамон и канела. Подправките се добавят към пюрето като моя съвет е да използвате прясно смляни подправки. Пюрето от тиква пригответе сами или купете готово. Ако приготвяте сами, следвайте стъпките в рецептата, а ако използвате такова от магазина, пропуснете пасирането и продължете с добавянето на яйцата към крема.

Готовия пай сервирайте със заквасена сметана, за да балансира сладостта и поръсете с допълнително канела. Насладете му се в компанията на топло тиквено лате и любимите хора.

Това е от онези десерти, които още от първата хапка знаеш, че ще приготвиш отново и отново. Радвам се да споделя с вас рецептата за пай с тиква и канела:

Пай с тиква

Оценка 5.0/5
( 1 Гласували )
Порции: 10 Приготвяне: 30 мин. Готвене: 60 мин. 60 мин. Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

  • За основата:
  • 140 гр. (пълнозърнести) овесени ядки
  • 100 гр. (студено) масло
  • 85 гр. кафява тръстикова захар
  • 80 гр. бяло брашно тип 500
  • 1/2 ч.л. канела
  • щипка сол
  • За пълнежа:
  • 300 гр. печена тиква
  • 120 гр. пълномаслена сметана (30-35%)
  • 45 гр. кафява тръстикова захар
  • 30 гр. масло
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. канела
  • 1/2 ч.л. млян кардамон
  • щипка сол
  • За сервиране:
  • заквасена сметана
  • допълнително канела

ИНСТРУКЦИИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ

  1. Пригответе основата като смесите овесените ядки, захарта, брашното, канелата и солта в голяма купа. Нарежете маслото на кубчета и добавете към сместта като го втривате с пръстите докато получите крамбъл трохи.
  2. Добавете получената смес към кръгла форма с диаметър от 22 см. и разпределете равномерно по дъното и стените. Притиснете добре с ръце и загладете с помощта на дъното на водна чаша. Охладете за 15 минути в хладилник.
  3. Загрейте фурната на 180 градуса и печете основата 15минути.
  4. През това време добавете маслото, захарта и солта в касерола и гответе на котлон на средна към висока температура. Бъркайте непрестанно, докато захарта се разтопи и сместта заври. След завирането гответе сместта за още 2минути, до по-тъмен леко златист цвят. Свалете от котлона.
  5. Добавете сметаната и разбъркайте добре с телена бъркалка, след което добавете тиквата. Сварената тиква намачкайте с вилицата, след което я добавете към сместта и пасирайте до получаване на гладка смес. Добавете яйцата едно по едно като разбърквате добре след всяко. Добавете канелата и кардамона и отново разбъркайте добре.
  6. Излейте готовата смес върху основа и печете за 40 минути, след което изключете и леко открехнете печката. Оставете да изстине така за 10тина минути, за да предотвратите напукване по повърхността на пая. Насладете се на пая студен в компанията на лъжичка заквасена сметана, поръсена с допълнително канела.
Приготви ли рецептата?
Отбележи ме в Инстаграм @Galitastes, за да я споделя.

канелакласически десертовесени ядкитикваФранция
0 FacebookPinterestEmail
Галя

Здравейте, аз съм Гали. Като истинско момиче със забързано градско ежедневие, рядко успявам да отделя повече от половин или един час "над котлона". Обичам да експериментирам със здравословната кухня и винаги се старая да постигна ефекта "уау" дори с най-бързите и лесни рецепти. Моята мисия е да вдъхновявам все повече от вас да се хранят вкусно и осъзнато, без кухнята да се превръща във втора работа.

Още рецепти

Баски чийзкейк

март 12, 2023

Палачинки с крема сирене и боровинки

февруари 20, 2023

Веган, гръцки козунак – Цуреки

април 29, 2022

Великденски кифлички с кръст (hot cross buns)

април 16, 2022

Яйчен пунш

декември 31, 2021

Кантучини с бадеми и портокал

декември 24, 2021

Мисо кейк с кленов сироп и портокал

ноември 17, 2021

Класически флан с ванилия

ноември 7, 2021

Сладко с круши и канела

септември 26, 2021

Сицилианска торта с праскови

септември 19, 2021

Оставете коментар Изтрийте отговор

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Потърси рецепта

Идеи за закуска

Тапиока пудинг с кокос и манго

Гранола с тиква и елда

Гранола в домашни условия

Овесени палачинки с тиква

Киноа с кисело мляко

Популярни

  • Чия пудинг

  • Тапиока пудинг с кокос и манго

  • Киноа с кисело мляко

  • Гранола в домашни условия

Свържи се с мен

Facebook Instagram Email

Последни рецепти

  • Баски чийзкейк

  • Палачинки с крема сирене и боровинки

  • Овесени барчета със сушени кайсии и шамфъстък

Категории

Без глутен (11) Без захар (5) Веган рецепти (8) Домашен Брънч (7) Здравословен снак (4) Здравословни рецепти (31) Класически десерти (9) Класически рецепти (29) Напитки (4) Рецепти за бисквити (6) Рецепти за здравословни закуски (17) Рецепти за кексове и сладкиши (7) Рецепти за смути (3) Рецепти за тестени изделия (5) Рецепти за торта (2) Рецепти с пълнозърнесто брашно (2) Сурови бонбони (5)

Разгледай моя Instagram и ме последвай


Начало
galitastes.com
  • Здравословни рецепти
    • Без глутен
    • Без захар
    • Бонбони
    • Веган
    • За закуска
    • Здравословен снак
    • Пълнозърнести
    • Смути
  • Класически рецепти
    • Бисквити
    • Домашен Брънч
    • Класически десерти
    • Кекс и сладкиши
    • Рецепти за тестени изделия
    • Торти
  • Кулинарен бюлетин 💌
  • За мен