Великденски кифлички с кръст (hot cross buns) е типична английска рецепта, с която по традиция се поставя край на Великденските пости на Разпети петък. Кифличките се хапват разрязани на две, по желание препечени и задължително намазани с мало. Характерно за тях е силният им аромат и изобилието от сушени плодове в тестото.



Силният аромат идва от английската подправка mixed spice. За съжаление, в България все още не съм виждала да се продава, но лесно може да се приготви от равни части канела, индийско орехче, мускатов цвят (мейз), бахар, джинджифил и карамфил. Единствената подправка, която може да ви затрудни е мускатовият цвят или мейз. Това е подправка с аромат наподобяващ този на водата от портокалов цвят и може да се открие в Балев Био или Бахарика.


Рецептата за великденски кифлички с кръст ме връща към студентските ми години в Англия. Спомням си как веднъж не успях да се прибера за Великден. Изпитвах голяма носталгия и повече от всичко исках да си приготвя любимите български печива. Тогава за пръв път реших да приготвя домашен козунак, но опитът ми не беше съвсем успешен. Разочарована отидох в близкия супермаркет и докато пазарувах забелязах, че на всеки ъгъл в магазина има сладки кифлички с кръст и стафиди. След като нямаше да хапвам домашен козунак, реших да дам шанс на кифличките. Още в същия ден, с изненада установих колко вкусни и ароматни са те, и колко напомнят на любимия български козунак.

Така, наред с домашните курабийки на баба, великденските кифлички с кръст станаха част от моята великденска традиция. Други рецепти от репертоара ми за Великден, можете да намерите тук.
Рецептата за кифличките с кръст адаптирах от тази на Мери Бери. Ето я и нея: